在悉尼的一所学校里，学生们可以在一张铺着亚麻桌布的桌子上花20美元吃面条，而政客们则可以在另一张桌子上向Grange支付费用。
“我们自己开车把食物一路送到中国大使馆，”琳达·黄(Linda Wong)说，她和丈夫埃里克(Eric)共同拥有金世纪酒店。“我们需要确保它安全抵达。”
埃里克·王(Eric Wong)和琳达·王(Linda Wong)本月将庆祝他们执掌唐人街最受欢迎的粤菜餐厅30周年。为了纪念这一时刻，这对夫妇和他们的第二代餐馆老板儿子比利·王(Billy Wong)于周四推出了金世纪葡萄酒银行。
新的三层用餐空间可容纳多达180位客人，设有专门建造的厨房、酒窖、私人房间和专注于优质葡萄酒。其中一款葡萄酒是由巴罗萨酿酒师克里斯·林兰(Chris Ringland)酿制的Golden Century 30周年设拉子(shiraz)，售价为393美元，与餐厅苏塞克斯街393号的地址相呼应。
Wong表示:“我们一直试图将美酒与中餐搭配起来。”“新的空间和酒窖为我们提供了更多的机会，同时也向海外客人推广澳大利亚葡萄酒。”
王氏夫妇1989年从香港移居悉尼，此前他们在九龙经营了一家“简单的”叉烧烧烤店10年。他说:“我当时在一家银行全职工作，琳达白天管理餐厅。”“我只能在晚上帮她。”
为了寻找新的餐厅机会，王氏夫妇带着他们年轻的家庭搬到了澳大利亚，在抵达悉尼后的两周内就接管了Golden Century。最初的餐馆位于苏塞克斯街405号。
琳达·王说:“最初的日子对我们来说很困难。“我们在悉尼没有朋友，也几乎不懂英语。这家餐厅也需要大量的维修——下雨时天花板总是漏水。”
王氏家族继续努力，到1990年，金世纪公司的形势好转，搬到了现在的厂址。兄弟餐厅The Century于2012年在The Star开业，今年8月，Billy Wong将在新港交所大楼(毗邻达恩港和草地市场)开设现代粤菜餐厅XOPP。
为了与王家卫的理念保持一致，XOPP的极简主义室内设计由香港的Paring Onions Design设计，该公司由王家卫的弟弟亚历克斯·王(Alex Wong)经营。
“XOPP毫无疑问将以黄金世纪的招牌XO皮皮菜为特色。然而，菜单将会更加精简，并向食客介绍我们可能伴随着长大的不太为人所知的经典。”比利·王说。
“人们总是有在金世纪用餐的故事，”他说。“我们希望XOPP成为一个创造和分享更多记忆的地方。”
“世界上最好的菜”
小蛤蜊放在XO酱炸粉丝上，对于金世纪来说，就像煎饼对于北京烤鸭一样。这家餐厅每周供应超过半吨的琵琶，通常来自纽卡斯尔以北的新南威尔士州水域。这些双壳贝被储存在餐厅的地下海鲜水族馆(以前是一个停车场)，大量的移动意味着它们总是新鲜的。
Eric Wong说:“我们在香港很喜欢吃蚬肉，但由于水污染，我们从来没有信心供应蚬肉。”“当我们搬到澳大利亚，参观纳尔逊湾时，我惊讶地发现，你可以随心所欲地捕捉和吃很多pipi。”
黄先生说，这道招牌菜的创作是“整个团队”的努力，于1991年首次出现在菜单上。“在香港，琵琶鱼传统上是配着便宜的酱汁吃的，但我们想到了一个主意，用最昂贵的酱汁之一XO来搭配它们，XO是干贝、火腿、辣椒和大蒜的混合物。澳大利亚pipi的XO是东西方结合的最好的。”
黄金世纪以市场价出售XO皮皮，在本文撰写时为每公斤81美元。“我真的认为这是世界上最好的菜，”纽约名厨大卫·张告诉《纽约时报》先驱报》在2016年。金世纪无数忠实的老顾客会同意这一点。