格洛丽埃塔是北悉尼的一缕阳光

这是一个与众不同的“回归商业”故事。至少在悉尼北部，工人们正在慢慢回到办公室工作。不同之处在于，他们中的许多人周一和周五呆在家里，周中去办公室工作两三天。

所以现在每个周末都是长周末，周三看起来将成为新的周五。当然是在格洛里埃塔，北悉尼中心的一缕阳光。

小群人分享大号t骨牛排和硬皮披萨，喝啤酒和红酒，交流战争故事，聊聊职场八卦。它让我想起很久以前的事情，我们失去的事情，哦，对了，生活曾经是什么样的。

店主亚伦·克里尼斯(Aaron Crinis)将注意力从卧龙岗(Wollongong, Dagwood Bar and Kitchen, Diggies cafe)转移到12月的gloria。本来进展得很顺利，直到你知道发生了什么。和其他许多人一样，他在网上开了一家外卖、杂货店和瓶子店，勉强通过了考验。但是现在格洛丽埃塔又回来了，它有足够的空间容纳室内80人，室外50人，即使有目前的限制。

这个空间令人惊叹，一个双层高的玻璃盒子从街道的平庸中升起，周围点缀着绿色植物。设计师Alexander & Co将其划分为酒吧、厨房和用餐区，用木材、石头、混凝土和藤条网格划分。

你首先看到的是木烧披萨烤箱的白色圆顶屋，由披萨大师莫罗·格列柯(Mauro Greco, Fusion 16, Frankie’s pizza)打理。从传统的玛格丽塔(margherita)，到现代的里卡多(Riccardo)，他在蓬松的焦糊基底上加入大虾、辣椒、烧焦的韭葱和油滑的番茄。

但是等一下，你怎么能在12个披萨中的一个上放凤尾鱼呢?那就是capricciosa(没有人真正喜欢过，不是吗?)

我选择了意大利熏肉(pancetta)(25美元)，味道不错，很脆;那不勒斯风格略湿，上面放有弹性的马苏里拉奶酪、脆烟熏肉、黑胡椒和辣椒油。不知什么原因，一个蒸熟的蛋黄放在中间。

主厨阿尔贝托•法奇(Alberto Facci)的菜单以意大利人为主，对商业友好，首先是潦草写在橱窗上的特色菜——牡蛎、意大利面和一块刚烤制下来的600克t骨牛排——以及烤鸡和鱼等主菜。没有什么太革命性的，但都做得很好，有一点细节。

例如，开胃菜(Antipasto)包括切成薄片的摩泰台拉香肚(mortadella)和意大利辣香肠(sopressa salami)，配上一堆giardiniera(腌制蔬菜)和烤佛卡夏薄片。

一堆乳白色的La Stella burrata放在西红柿“清汤”(12美元)的池塘里，这是番茄一夜之间慢慢滴出的清澈汁液。这是一种酸甜的口感，可以很好地从新鲜奶酪中释放出乳脂。

帕切里(Paccheri, 24美元)看到的是那些松软的那不勒斯意面，上面撒着令人愉悦的粉红色番茄酱，配上干邑和奶油;烤鸡(34美元)很适合与人分享，配上浓郁的蔬菜肉汁。

我喜欢格洛丽埃塔自豪地展示纽敦的玛波冰淇淋，因为从技术上讲，它比一般的冰淇淋要丰富、光滑、新鲜上万亿倍。

事实上，有很多喜欢的东西。我喜欢每张桌子上都放着一瓶辣椒油，吧台里摆满了一瓶瓶金巴利酒。我喜欢欢快的红色桌面，条纹的布餐巾，以及透过玻璃照射下来的光线。我喜欢这些葡萄酒似乎与菜单上的味道很匹配，尤其是干净、花香的Inama Soave Classico(一杯15美元)，这是意大利真正的经典白葡萄酒之一。

我喜欢这里严肃的员工，他们保持着干劲，空间的灵活性，以及下班后在露台上喝内格罗尼酒(negronis)开会的想法，工作日下午3点到6点开开胃酒(aperitivo)。