在墨尔本发现的全球美食中，北欧餐厅很少而且相差甚远。金博188网站今年六月，弗雷雅（弗雷雅（Freyja）（带有“火”的押韵）将为北方人提高一分，并在早晨夜晚提供超本地的季节性盘子，并带有剧院的元素。
挪威唯一的米其林两星级餐厅Re-Naa的主厨Jae Bang已被招募为厨房，由丹尼尔·戈登（Ex-Lee Ho Fook）支持，担任高级厨师。
Bang对Stellar厨房并不陌生，他还曾在圣塞巴斯蒂安（San Sebastian）的阿尔扎克（Arzak）和纽约的丹尼尔（Daniel）工作，但他会在这里创造更具包容性的东西。
弗雷雅（Freyja瓦尔哈拉BAR于去年4月开业，其任务是在上面的新塔中受到欢迎的路人和7000名上班族。
这两个概念背后的人Soren Trampedach说，Bang在开发Freyja的菜单时被释放了。这家餐厅开放早餐到晚餐时，将关注季节性，并定义当代北欧烹饪。
丹麦出生于丹麦公司工作区的创始人Trampedach说：“这将是开火，将由经验主导。这是关于食品和食材的诚实。这不是大众市场；这是关于我们知道的当地生产者的名字。”商业工作俱乐部，占地4000平方米，距离较旧的Fleet大楼。
除了他令人印象深刻的简历外，Bang还因他的包容性和进步厨房而被选中。
这家餐厅以北欧爱与战争，黑暗和光明的女神命名，设计师克拉克·巴德利（Clark Bardsley）用原始皮革，金属口音，海洋蓝色和沙质色彩融合了这些对比。
在两个级别的座位（无论是在地下还是在街道上），它可以通过一条微妙的通道连接到Valhalla。
Freyja将于6月在墨尔本的Collins Street 477开放freyjarestaurant.com