史密斯街的一顶帽子餐厅Huxtable将于2月28日关闭。

共同所有人丹特·鲁恩说，他们决定关闭的原因是，strip的激烈竞争和他们迅速发展的分拆业务Huxtaburger的需求相结合。

他说:“这太让人激动了。”“如果没有这个行业，其他的东西也不会出现。”

他们将与合作伙伴丹尼尔·威尔逊和杰夫·黄一起，在接下来的几周内轮班，与Huxtable的老员工告别。

自2010年8月开业以来，这家时髦的休闲餐厅在长街掀起了一股中产阶级化浪潮，同时也引发了一种对墨西哥辣椒和切达干酪炸丸子。

鲁恩估计他们已经卖出了8.5万个炸丸子。“为炸丸子做调味酱的人可能患有重复性劳损症。”

炸丸子和韩式叉烧排骨配辣沙拉从一开始就是菜单上的固定菜品。

合伙人现在要集中精力Huxtaburger连锁店，现已发展到五家——科林伍德、CBD、普拉兰、山楂和伊斯特兰(Ringwood)。

鲁恩并不排除未来再开一家餐馆的可能性。“如果说有什么区别的话，那就是在CBD。”

Huxtable是史密斯街一周内第二家宣布关闭的餐厅。

亚当·斯通已经销售的北极光它位于史密斯街102号，将于3月底关闭。他计划在墨尔本的伯克街开一家酒吧餐厅。