你知道他们怎么说的吗:吃螃蟹就像过节一样好。随着舒适度假的梦想今年正式破灭，你需要一只更大的螃蟹。我给你准备了甲壳类动物。

通过泰国潮汐，一个锁定的海鲜聚焦的枢轴，达到螃蟹，达到您的家。

如果你没听说过泰国潮，这是可以理解的。这家位于布尔克街(Bourke Street)的餐厅以“泰国FOMO”的名号经营了7年。由于墨尔本人越来越喜欢当地的泰国菜，出生于曼谷的店主美莉卡·查朗格瓦(america Charungvat)在3月份重新装修并重新开业。从那以后，城市餐厅的日子就不好过了。金博188网站塔雷是在新冠肺炎浪潮中崛起的少数几个福利之一。

由于大流行，海鲜出口量放缓，将许多主要生产者放在一个不稳定的位置。但它也制作了虎虾，扳手螃蟹和北方的强大泥虫，在国内更加合理。

Charungvat的丈夫从普吉岛,seafood-on-the-beach雄厚,Talay是她的方法利用COVID甲壳纲动物繁荣:吃全泥蟹的经验,刚下飞机从达尔文和完美的经验丰富的芳香炙热的黑胡椒粉混合,你的房子。

所以扣掉。因为这是你最大的旅行，你可能在家里陷入困境。它似乎可能是一种令人不不动的是，一个新鲜的海滩烧烤体验可能会转化为墨尔本家园，而我们仍然会畏缩一些寒冷的天气，但它确实如此。

Talay的菜单完全与泰国潮汐完全分开，他的菜肴转向区域特色 - 街头小吃帽Moo，猪肉噼里的泡沫吊装和脆椰子煎饼Kanom Krok。有大胆的船面，辛辣发酵的香肠Sai Oua，汤姆·北方北部的混合盘。

相反，泰菜的菜单是海鲜自助餐——螃蟹、对虾和鱼，每一种都有不同的选择。

每天，厨师Nutchanun Thongsanat都会去市场取鱼。每到周二和周四，泥蟹就会飞过来，活蹦活跳的。当我接到电话说我的错过了航班，我决定改买钳子蟹时，我对此毫不怀疑。我不记得我还能在市场上，在舒适的沙发上，现场协商晚餐。

挑螃蟹，任何螃蟹，并选择新鲜煮熟成浸入不同的Nam Jim海鲜酱汁 - 一个强烈的毛虫，另一只鸟的眼辣椒，另一个只是非常非常热的猪肉，带有小醇厚的花生扔进了。

我选择了昆士兰蓝泳选手(Queensland blue swimmers)的乒乓咖喱(pad pong curry)，它的火力很弱，只有咖喱粉的嗡嗡声，还有咸咸的大豆、芹菜和洋葱的嘎吱声，以及鸡蛋增稠带来的浓郁味道。

我还从西昆士兰海岸买了两只鲜红的螃蟹，它们现在正处于最佳的甜期，黑胡椒、辣椒和洋葱的味道和谐地融合在一起，让我兴奋不已。

我们现在可能被剥夺了自由，但在你脱得精光，在厨房里扔下防水布像没人看见一样肢解一只螃蟹之前，你，我的朋友，从未尝到真正的自由。

每只螃蟹都被清洗过，并被切成几段，以便动手肢解，除非你得到一只泥蟹，你的手和牙齿就足以完成这项工作。如果你真要一个大男孩，从你的棚子里拿个锤子。

其他不可错过的美食:hoy jor是makrut叶香螃蟹和豆腐皮猪肉饼。蟹肉炒饭是用大量珍珠般的果肉做成的，配上咸的、满是辣椒的鱼露，这道菜就像激光眼科手术一样让人眼前一亮。

一整只澳洲肺鱼可以蒸，但要裹上盐皮烤。剥开密不透风的皮，肉质柔嫩，你只能用“蓬松”来形容，它的肚子里塞满了柠檬草和香草的微妙影响。

点心？泰国牛奶茶提拉米苏是奶油和制革苦涩的完美平衡。一个年轻的椰子用肉体提取和在壳中复位，用自己的水旋转果冻在贝壳上靠近在Coachella接近，因为我们可能需要多年。

泥泞是130美元的一切，肯定是一项投资，但餐厅标准廉价，令人越来越突出，以便为168美元，这也是炒饭，炒辣椒炒的炒饭，甜点。

套餐菜单上有蓝色的游泳者，半公斤贻贝和蛤蜊，68美元起——两人份。

这不仅诱人，令人兴奋，而且充满希望。这表明我们可能要洗牌了。

这是一种非常棒的泰国工艺，采用了澳大利亚的农产品。每年我们都会坐飞机去寻找这些体验，而这些体验应该一直属于我们。这是一个好的改变。那就跟度假一样好。

的真相

泰国的潮汐171 Bourke Street，Melbourne，03 9650 7987。只有通过@talay。thaitide Instagram上。

交货吗?大多数郊区。检查thaitide.com.au天数和费用。必须在前一天晚上9点前下单。

成本点菜或（巨大的）套装从$ 68为2美元，168美元的家庭。

的首选菜只要有螃蟹，我就回来吃泥巴。

专业技巧跑，不要走路。Talay是一个锁定枢轴，现在。