“你会认为这是我策划的，这是可以理解的，”特里斯坦·格里尔(Tristan Grier)说。他是拜伦(Byron)两家地区餐馆的共同老板。

“现在我想的膳宿几乎和我想的食物一样多。”

拜伦湾的住房负担能力正面临危机现在的租金超过了悉尼许多郊区。社交媒体的影响者、Airbnb在当地房地产市场的主导地位、新冠肺炎引发的城市涌入以及社会保障房的缺乏，都被认为是房价飙升的原因。

酒店行业受到危机的影响尤其严重，许多厨房和服务员现在负担不起市政住宅区的租金，过去12个月，该地区的租金上涨了26.4%，平均每周885美元。今年4月发布的一份域名租金报告显示。

考虑到拜伦繁荣的美食景象是人们搬到这个受欢迎的度假目的地的一个巨大优势，具有讽刺意味的是，知名餐馆找不到员工，老板也不会忽视这一点。金博188网站

“(这意味着)我们无法每周七天营业，”格里尔在谈到他的两家公司时说。这两家公司分别是位于纽瑞巴(Newrybar)内陆小镇的Harvest餐厅和巴里奥餐厅(Barrio)。巴里奥是一家中东风格的餐厅，位于拜伦的Habitat零售区。

同样受到重创的还有长期居住在当地的杰克·赖特(Jack Wright)，他不得不推迟他的第二个场馆的开业。

“从一月份开始，一切都准备好了，”赖特说，他是穆伦比一家墨西哥风味餐馆La Familia & Co的老板。“我就是找不到所需的20名左右员工。”

员工短缺也导致赖特缩短了他在Brunswick Heads的第一家公司hooper的营业时间。

“由于住房问题，我在夏季失去了三名员工，所有年轻员工都无法在当地找到住的地方，”他说。其他员工也很担心。一个20岁的年轻人怎么能负担得起房租呢?”

莱特和格里尔都非常绝望，他们已经开始试图通过为员工寻找住宿来解决这个问题。

格里尔表示:“我们找到了一套五居室的房子供员工合租，但在我们需要厘清细节的几周内，租金上涨了40%。”这一增长不仅使每个工人的成本超出了可承受范围，而且意味着企业的责任太高了。

由于COVID-19旅行限制，临时背包客劳动力缺乏，也导致咖啡师和厨房帮手等低技能岗位的接待工作人员短缺。

对于厨师和经理等专业职位来说，企业主们正处于一个不同寻常的境地，他们不得不劝阻那些想从悉尼搬到拜伦的专业人士。令人担忧的是，即使是高技能的工作人员也无法支付区域招待费的租金。

格里尔表示:“过去，地方酒店以较低的生活成本吸引专业人士，而这通常与工资牺牲相匹配。”“现在，我们需要匹配——如果不是更好的话——城市的条件。这给地区企业带来了巨大压力，因为我们正驾驭着经济的季节性。”

拜伦度假村Elements of Byron的总经理迈克尔•斯金纳(Michael Skinner)也认为，住宿是招聘时首要考虑的问题。

斯金纳说:“我们需要确保那些想搬到这里工作的人明白，他们一到这里，就不能随便找个地方住。”“因此，我们肯定错过了优秀的员工。”

该公司尚未调查员工住宿来源，但知道有些公司做得很艰难。斯金纳说:“我们有一些员工被赶出了现在的住处，住在货车里或沙发上，试图凑合着过。”

6月初，“家族”(La Familia & Co)开业，终于有了员工，怀特松了一口气。但他说，尽管他在当地有很强的人脉，但他遇到了这么多困难，这表明问题有多严重。

拜伦并不是澳大利亚唯一一个酒店经营者难以招到员工的地区。全国各地金博188网站的顶级餐厅和咖啡馆都面临着关键的技能短缺由于COVID-19限制，无法获得外国劳动力。

然而，住宿和食品服务是当地的主要行业，拜伦迫切需要解决方案，酒店运营商说，为员工提供住房的企业不是答案。

“我们如何解决这个问题?”"如果没了热情好客，拜伦就走了"

拜伦郡议会新当选的市长迈克尔·里昂对此表示赞同。“从住房负担能力的任何标准来看，像咖啡师这样的关键工作人员能找到的最合适的租金是在近100公里之外的卡西诺。”

拜伦·夏尔(Byron Shire)在3月份宣布了住房紧急状况。该委员会正在制定策略，包括利用未使用的铁路走廊建造临时住房，建立一个土地信托基金，土地由社区所有，住房由社区以可承受的价格长期拥有或租赁。

与此同时，莱特和格里尔等企业主正在努力支持他们的员工。格里尔解释道:“你的方法变得更加心理化。”“每一次搬迁都需要考虑(员工的)总体健康和福祉，因为生活不像过去那么容易了。”

那么，格里尔的来访厨师会住在哪里呢?“和我父母在一起，”他说。“这是我能找到的唯一空余房间。”