在短暂的休息后，宾利餐厅和酒吧回来了一个焕然一新的餐厅和菜单。

“我们不得不更换旧的空调系统，这意味着要把天花板拉下来，关上两个星期，”宾利的合伙人兼侍酒师尼克·希尔德布兰特(Nick Hildebrandt)说。

“这同时也是一个让这个地方焕然一新的好机会。我们从未真正喜欢过这家酒吧——它是那种没有真正身份的餐厅酒吧。所以我们说，“为什么不花点钱来修复所有其他我们不喜欢的东西呢?”’，比如餐桌和餐厅里的一些灯光。”

Pascale Gomes-McNabb是Hildebrandt和Bentley厨师Brent Savage的长期创意合作伙伴，他为酒吧配备了黄铜、木桌和打蜡皮革长椅。一件引人注目的绿色艺术品现在覆盖在分隔酒吧和餐厅的玻璃栏杆上，使复杂的空间更加亲密。

希尔德布兰特表示:“我们总是想成为领导者，突破界限。”他与Savage共同拥有Monopole、Yellow和Cirrus。“如果你是一家意大利餐厅或中国餐厅，你就不需要这么做，但如果你是一家当代澳大利亚餐厅，你就需要这么做。有继续发展。”

萨维奇说，为了达到这个目的，新菜单将“明确地专注于寻找有趣而独特的食材”。萨维奇和宾利首席厨师艾登·史蒂文斯(Aiden Stevens)一起更新了单点菜单和品尝菜单。

新菜品包括腌制和鱼舌配发酵的盐树、芒特利调味品和胡椒莓(27美元)、塔斯马尼亚鲍鱼配蘑菇和烤鸡蛋黄酱(80美元)、骷髅岛大虾配猪脸肉、光米和海草(34美元)、西瓜紫苏冰沙配黑莓和李子(22美元)。

希尔德布兰特说:“宾利是我们四个场地中最具创意的食物和葡萄酒。”“这对我们来说真的很令人兴奋。这就像开一家新餐馆。”

地址:悉尼奥康奈尔街27号邮编:028214 0505thebentley.com.au。

宾利餐厅和酒吧于5月8日下午6点重新开放。