对于我们大多数人来说，在外观上看到日常的东西可以迷失方向。在艺术伴侣的“工作声音”上感到困惑是正常的，在街上的街道上看到你的咖啡师，或者玩你最喜欢的慢跑轨道之一。

从这个意义上说，WoollooOlooO当地人可能需要一点时间来包裹胡安蒙塔哥周围的头 - 这是一个新的哥伦比亚风格的晚餐，这是夜间别名的受欢迎的Cafe John Montagu。

咖啡馆在早上抽出加布里埃尔咖啡和优秀的三明治;周四至周日晚上，它变成了一个热闹的拉丁美洲困扰。

9月中旬开业，老板Narada Kudinar称他的新项目是一个“Covid故事”。“当Covid打击我们不得不将员工人数减少一半时，我在Wolli Creek跑了yan [粤语 - 日本抽烟屋]，”他说。

Juan Montago营造出努力让他的员工在减少交易期间雇用。菜单由Yan的两个哥伦比亚人出生的厨师Juan Camillo Hurtado和Santiago Sabogal创建。

“他们在员工用餐时煮给我们的食物是如此惊人。我一直认为它应该在菜单上，”Kudinar说。

在一个温暖的星期天晚上，微小的蜡烛点亮的空间是伴有八卦和主的家庭的动画。我们坐在外面，看着炖牛肉侧翼的堆积板和奇兰顿（脆皮猪肚）以令人印象深刻的速度离开厨房。

只有三名员工运行餐馆：Hurtado，Sabogal和女服务员Juliana - 谁将我们穿过她最喜欢的美食，不安的阵容。由于翻盖侧的菜单的西班牙语版本，也有机会提升您的哥伦比亚菜。

用Limey Pisco Sour和Empanada踢掉东西。这些金龟子有一个清脆，浮肿，比悉尼通常在悉尼发现的那样轻盈。“那些人习惯的人是阿根廷版，”Kudinar说。

哥伦比亚风格的Empanadas是用玉米面粉制成的，使面团飞机。去吃鸡肉，奶酪和辣椒馅，填充零食。

或者尝试蘑菇，玉米，豆腐和土豆 - 你在波哥大的街道上找不到的东西，但仍然鲜美。这两个版本都配有草地的Chimichurri和房屋制造的AJI（辣椒）酱。

关于油炸物的主题，不要跳过养羊网（炸番茄酱）的薄皮岩（炸植物），为素食主义者或鱼类爱好者的Ceviche供应Hogao（咸味番茄，洋葱酱）。

金色的植物碟是完美的船只，可以舀起切块鲷鱼的速度，用leche de tigre（经典的石灰汁敷料）和微小的新鲜菠萝的小立方体悬挂。

虽然Ceviche在技术上是秘鲁，但厨师Hurtado和Sabogal并不害羞地融入他们的菜肴。例如，服用章鱼沙拉。

烤烤的触手在烟熏的庞祖酱中扔在腌制的泥浆酱中，配上腌西瓜。“非常悉尼”菜，Kudinar承认 - 直到您考虑爸爸克里罗斯（小型，圆形哥伦比亚的土豆） - 尤其是甜味和唯一淀粉的质地。

电源旨在共享，并像您可能期望的那样富有和慷慨地分散。肉类恋人将乐于发现着名的Chicharron Con Frijoles，一种胃拥抱的脆皮猪肉腹部，带有缓慢煮熟的豆类;或者穆特罗的啤酒焖牛肉侧翼，他学会了从他父亲那里制作。

我们选择Encocado de Camaron - 一种椰子虾炖，用番茄搅拌而亮起，嫩，烤大蕉的甜味。

这是Kudinar在燕的员工饭中坠入爱河。拥有加勒比地区的沿海创作，最好用椰子米或猕猴桃（玉米米扁面包）。

这是早期的日子，但Kudinar和他的团队对即将到来的事情是积极的。最好的标志？哥伦比亚社区的支持表现。

“expats”在这里搬到这里很久以前的兴趣[关于食物]。我认为悉尼的接受程度更多地接受了多样性，这是这些家伙展示他们文化的好时机。“

低下

哪里：胡安蒙塔哥，144大教堂街，Woolloomooloo，Juanmontago.com.au.

主要景点：一个受欢迎的当地咖啡馆在夜间转动了哥伦比亚风格的晚餐。Juan Montago拥有一个秘密弹出的低调氛围，一个简单的菜单，在丰盛，区域最爱。

一定要试：哥伦比亚的empanadas。由于使用在面团中使用哥伦比亚玉米柳，厨师Juan Camillo Hurtado和Santiago Sabogal的版本比大多数人更轻，克里克服。

Insta-Resorty Dish：对于一个油炸的露天塞子，让植物饲料配有Hogao（传统的洋葱番茄酱），或用切块的新鲜菠萝捕获者Ceviche。

饮料：皮斯科酸15美元;哥伦比亚盛会10美元;询问当天的啤酒和葡萄酒

价格：小盘6-21美元;共用主电源32-35美元;甜点12-5美元

小时：Thu-Sun 6 PM-10PM