还不习惯出去吃饭吗?这是可以理解的。但在某些方面，外出就餐从未像现在这样令人愉快。对数量的限制对餐馆老板来说可能是灾难性的，但天哪，这对就餐者来说是好事。

你可以(实际上是必须)预定一张桌子，这意味着不用排队或等待。你们可以独享一整桌;不要挤进来和分享。你周围有空气，可以听到自己说话。一个半小时内你就能吃饱，不会感到匆忙。你的员工很高兴能回来工作，做他们最擅长的事。

Bathers' Pavilion的团队甚至通过推出Betel Leaf @ Bathers'，将原本繁忙的一层餐厅的活动和功能转变为积极的活动。这家为期6个月的快闪店由泰·贝灵汉(Ty Bellingham)操刀，他曾是备受怀念的The Rocks泰国水手餐厅(Sailors Thai in The Rocks)的主厨。

再一次，用餐者赢了，因为虽然房间大到足以让桌子保持社交距离，但你仍然觉得自己是在一个温暖、精心照料的餐厅。天气好的时候，你甚至可以坐在外面一个相当壮观的露台上俯瞰海滩。

在室内，宽敞的柳条和藤条座椅、镶镜的天花板、盆栽棕榈树和巴尔莫勒尔海滩的小窗户结合在一起，营造出一种类似莱佛士(raffles)的特权和幸福感，仿佛午餐午餐(tiffin)即将在台球场地前被享用。

这里也许并不是泰国菜的天然家园，但贝灵汉很聪明，他和我们最喜欢的博学的泰国厨师大卫·汤普森(David Thompson)长期合作。

他的开幕菜单是“水手”们的精选菜品，从红辣椒和酸橙调味的牡蛎，到木瓜和甜猪肉沙拉，再到泰式罗勒和苹果茄子的绿咖喱王大虾，还有芒果糯米饭。你猜怎么着?就像在泰国水手餐厅吃一样，不过是在北岸。

Betel Leaf的miang kum是一种可爱的新鲜槟榔叶，上面点缀着椰子、焦糖花生调味料、柚子和半只鲜虾(每只6美元);有礼貌的咸/甜款待。一杯狗点白苏维浓(Dog Point sauvignon blanc, 14美元/ 79美元)非常合适，它散发着热带水果和柠檬香草的味道。

几个月来，我一直很想吃泰国牛肉沙拉，因为它是一种令人垂涎的组合，将罕见的烤牛肉拌上黄瓜、樱桃番茄、混合叶子、薄荷、香菜，以及最后一抹烤碎糯米的质感。

贝灵汉(Bellingham)的山药糯(28美元)棒极了，有多汁的酥脆感和浓郁感，再撒上一层能吸收汁液的砂砾般的美味米饭。

另一种渴望——泰式炒粉——不加鸡肉或海鲜就更好了。又薄又扁的米粉(26美元)烤焦了，很有嚼劲，外面裹着炒鸡蛋块、豆腐丁、葱和烤干虾米，新鲜的豆芽、韭菜、花生和酸橙增添了对比。太，太，太好了。

这里没有什么让吓马的辣或粗糙，但平衡和微妙。咖喱是必备品;所有的酱汁都是柔滑，浓郁，肉汁味的还有柔和而又浓郁的辣味。

一种用嫩鸡腿和土豆块(34美元)做成的黄褐色的泰国南部炖鸡(keng kari gai)完全融合在一起，上面撒着甜蜜的醋黄瓜佐料，但你仍然可以品尝/闻到生姜、姜黄和炸洋葱的不同成分。

曾为哲也(Tetsuya)甜品调配师的远藤久美子(Kumiko Endo)让甜品充满柑橘味和清新感，其中有罗勒糖浆椰子冰糕(21美元)的柔滑口感，还有腌制杨桃和火龙果的清新口感。

我们的餐馆老板知道，他们的很多顾客都在退缩，他们在权衡外出就餐的乐趣与风险和责任。

“槟榔叶”不仅把泰国街头小吃带到室内和楼上，还解决了人们外出就餐时可能遇到的许多问题。只要他们准备好了就行。

的内幕

沐浴者的槟榔叶

地址:巴尔莫勒尔滨海大道4号，02 9969 5050batherspavilion.com.au

开放:午餐，从中午太阳;晚餐从下午五点半开始

餐厅窗口:90分钟

协议:洗手液，摆放整齐的桌子;跟踪拍摄的细节

饮料:六瓶啤酒(不含泰式)、咖啡和一份令人愉悦的18度烈性酒单，大多数都按杯供应

素食者:专门的菜单有开胃菜，沙拉，咖喱，炒菜和米饭

成本:两个人125美元，外加酒水

分数:评分暂停，而整个行业正在重新站稳脚跟