Gunditjmara人民一直在梦见康达湖河岸的鳗鱼咖啡馆，这是一代人。
波特兰北部海伍德的维多利亚时代土著社区已经在鳗鱼耕种，收获，吸烟和贸易已有6500多年的历史了。
现在，经过数十年的计划和由于Covid的两年等待，Tae Rak水产养殖中心和Cafe已向公众开门，为鳗鱼和其他灌木丛提供服务，并提供该网站的游览。
主厨和Gunditjmara Man Ricky North开发了诸如Eel Arancini，EelPâté，烟熏鳗鱼和烟熏味，酥脆的鳗鱼皮肤crack以用于新菜单等菜肴。
诺斯说：“我想把鳗鱼带到广泛的受众中，使其平易近人。”
这家耗资300万美元的湖畔咖啡馆将加入该地区其他几个土著解释和游客站点。
2019年，联合国教科文组织授予了BUDJ BIM景观世界遗产地位，承认了石头房屋，鳗鱼陷阱，鳗鱼种族和储藏池的广泛系统，这些系统可以追溯到37，000年。
景观是由Budj Bim/Mount Eccles的熔岩制成的，这些熔岩形成了充满水的圆顶和凹陷。
Gunditjmara通过用火加热岩石和水以将其拆开，从而通过硬火山岩雕刻运河网络，从而充满了鳗鱼。
鳗鱼在袋鼠的尾巴上肥大，并通过燃烧周围的灌木丛将昆虫逼入水中。
年轻的Gunditjmara Man和Tae Rak Tour向导Braydon Saunders说：“鳗鱼是我们传统文化的核心。”
“这不仅是鳗鱼，还是我们语言的kuoyang，而且是整个淡水生态系统。
“鸭，淡水贻贝，图邦或黑鱼，芦苇和大尖刺的淡水小龙虾。”
在传统时期，桑德斯的祖先会在树洞中抽出鳗鱼，以便他们可以将它们从维多利亚中部的绿色石头换成，从而从海岸制造工具或贝类。
这些古老的树木中的一些仍然站着，被烟雾变黑，被火挖空了。
桑德斯说：“有很多食物，我们有200人或更多人住在石屋中的村庄。”
在咖啡馆，最先进的鳗鱼加工室将在接下来的几个月内上线，这将使用适当的文化方法从湖中收获鳗鱼。
鳗鱼将在当地的树林上加工，燃烧，熏制，并准备好在更远的地方出售，为当地人创造就业机会。
淡水储罐还将让游客与短票的鳗鱼面对面，这使澳大利亚的这一地区成为欧洲时代人中最密集的国家。