悉尼不缺墨西哥菜。事实上，过去几年简直就是一波墨西哥浪潮。

不过，11月1日周二在皮尔蒙特(Pyrmont)开业的一家新墨西哥餐馆引起了我们的注意，因为它的墨西哥厨师老板曾在法国的米其林星级餐厅工作过，并承诺在传统墨西哥菜中偶尔加入澳大利亚本土风味。金博188网站

感兴趣吗?我们太。但这种混合影响到底会导致什么结果呢?

Nativo Mexican Taqueria的老板兼主厨曼努埃尔·迪亚兹(Manuel Diaz)解释说，他使用的是柠檬桃金娘油，并表示他在米其林星级餐厅La Chevre d’or的经验将有助于一点法国技术。

以牛腩为例，在传统慢炖4小时后，用龙舌兰酒和啤酒腌制8小时。

迪亚兹也曾在墨西哥城和悉尼的高档餐厅工作过，其中包括Santa金博188网站 Catarina和Bar Patron at Circular Quay的行政总厨，他渴望更低调的体验。

迪亚兹说:“我想要接近人们，你没有比在墨西哥餐馆更近的地方了，在那里，厨师可以和顾客交谈，看看他们是否喜欢味道或质地。”

Nativo是一家实体街头小吃店，这家小餐馆通向一个有14个露天座位的户外区域。

迪亚兹之所以选择皮尔蒙特，是因为尽管它离城市很近，但它的邻里感觉很好，而且当地人“喜欢美食”。188bet金博宝

“我在开幕式前试跑了几次，人们真的很友好;这是一个迷人的社区，”他说。

游客会发现它位于约翰街广场轻轨站上方。

紧凑的菜单包括猪肩玉米饼加盐丛辣酱、鳄梨色拉酱和柠檬桃金娘油。还有一种罕见的章鱼玉米卷和墨西哥油炸玉米饼卷。

迪亚兹认为，最好的墨西哥食物的灵感来自于其土著社区和该国祖先的想法。

他说:“我精心制作了一份菜单，尊重这些口味和传统，我们用澳大利亚本土的食材来赞美这些食谱，以庆祝我们与澳大利亚社区的结合。”

周二至周六上午11点至晚上8:30开放。

皮蒙特市哈里斯街45-55号6号铺nativomexican.com.au