餐饮业的日子不好过，但当一些人勒紧裤腰带过日子时，乔·玛蒙(Joe Mammone)却在加倍下注。

在南雅拉，玛蒙的衣冠楚楚酒吧里卡现在，它在图拉克路44号的Cantina Carolina咖啡馆也加入了人们期待已久的行列。另一个光滑的，注重细节的Chris Connell设计的木制细条纹，条形灯和钢铁，咖啡馆坐落在卡罗莱纳酒吧旁边，下面也是最近开放的鸡尾酒吧，Tetto,楼上的。

Cantina现在每天早上7点开始为食客提供卡罗莱纳，提供新鲜果汁、果味意式奶冻、糕点和终极能量早餐:意大利面条。带走的午餐包括帕尼尼，意大利通心粉或意大利面。玛蒙说，这里比卡罗莱纳酒吧(Bar Carolina)更休闲，没有什么酒会超过30美元，而且酒单上的最低价格是8美元一杯。厨房一直开到下午4点。

与此同时，在这座城市里，玛蒙(Mammone)和商业伙伴已经杀死了他们的宝贝萨尔蒂(Sarti)，他们指出，虽然团队和财产无懈可击，但这个提议已经疲惫不堪，需要抓住下一代。

今年10月，《萨尔蒂》将以马拉梅奥(Marameo)的角色重新上映，参考了拇指到鼻子、手指摆动的嘲讽。玛蒙说:“萨尔蒂的任何东西都不会留下来。”她还委托康奈尔把这个地方改造成一个明亮开放的餐厅。地板被调平，酒吧被移走，屋顶露台和酒吧被重新粉刷成白色和奶油色，并带有芥末色调。

根据玛蒙的说法，低调是关键。在酒吧里，这意味着类似于Tetto的零食，包括姐妹酒吧的滑块和鞑靼。午餐可能会吸引你15美元的卡西奥佩佩干酪或松露意大利面，而调酒师汤姆·梅登(Tom Maiden)的新鸡尾酒计划和杜松子酒，以及从意大利扩展到欧盟其他国家的酒单，可能会让你留下来。