一家新开张的餐厅会比今天开业的Seta Sydney更具有新冠病毒的特征吗? Seta Sydney的米其林星级行政主厨必须通过Zoom在意大利监管厨房。

马特奥·维戈蒂(Matteo Vigotti，佩克，Novecento)在3月份匆匆回意大利庆祝生日后就被限制进入澳大利亚。从那以后，他就一直被困在那里。对于悉尼的食客来说，幸运的是，Seta的厨师长乔瓦尼·阿斯托佛尼(Giovanni Astolfoni)真的在厨房里。

当Vigotti最终被允许返回澳大利亚时，他将会看到悉尼一段时间以来最漂亮的新餐厅之一。

设计师迈克尔·麦肯(Michael McCann, Felix, Mr Wong, Whitewater, Victor Churchill)在创造持久不衰的室内设计方面有着良好的记录。

Seta的细节设计从手工切割的大理石地板到贾拉镶板和定制家具。麦肯解释所有者Tonci Farac是菲利普斯塔克的粉丝，所以他扔了一些重新解释斯塔克点头在混合。

法拉克说:“考虑到它的传统——它是澳大利亚第一家银行——我想公正地对待这栋建筑。”

餐厅的菜单也为这一挑战做好了准备，包括加了vongole、海胆和羊奶干酪的soqquadro意面，以及厨房里对意式烤面包(bruschetta)的诠释，这种面包是在帕尔马干酪雷吉亚诺威化饼的基础上做成的。

未来还会有更多。Seta的Crudo酒吧和私人餐厅将于2021年初开业。

开放:Mon-Fri午餐;Mon-Sat晚餐。

悉尼，巴拉克街11号，setasydney.com.au