在东吉普斯兰（East Gippsland）的佩恩斯维尔（Paynesville）的这家休闲水边酒吧和餐厅，有一张新鲜的沙丁鱼照片。菜单上有沙丁鱼 - 从湖泊入口的港口新鲜 - 泡沫，热吸烟，然后在crumpet上作为pâté。这只小银色的鱼也将他们的名字带到了前Vue de Monde主厨马克·布里格斯（Mark Briggs）和他的搭档维多利亚·霍林斯沃思（Victoria Hollingsworth）的新厨房中，后者领导了前任团队。

沙丁鱼餐厅和酒吧坐落在一栋新建筑物中，望着雷蒙德岛的水。餐饮是现代的，海滩的，有白色的墙壁，蓝色饰边，金刚木家具和抛光的混凝土地板。里面有30个座位，外面还有30个座位。

菜单基于Briggs的供应商在前门中带来的东西。他说：“该地区有很多好的产品。”“湖泊（入口）的海鲜非常壮观。”可能会在珍珠大麦Orzotto配上桑普郡的黄油中撒上淡淡的煎蛋，或者，当季节性的贝斯海峡虫子时，它们可能与附近的林登诺（Lindenow）一起生长的葡萄柚和火箭。

尽管布里格斯（Briggs）喜欢这样做的产品，但他并没有掩盖自己对现代精美技术的掌握，因此，根据一生的完善技术，期待精美的菜肴。

开放tue-thu-thu-9pm;周五上午8.30 am-9pm。

商店3，65-69a滨海艺术中心，佩恩斯维尔，03 5156 7135，sardineEaterybar.com