巴拉瑞特（Ballarat）的首要好处地址已成为该市最热门的葡萄酒和小吃地点，上周在原始Underbar网站上开了20个座位的铅笔标记葡萄酒室。

Underbar的共同所有者和厨师Derek Boath是将他的餐厅搬到即将到来的酒店维拉并与Buddy Anthony Schuurs合作，打开铅笔标记。

Boath说：“我们基本上已经设计了我们梦dream以求的葡萄酒吧。”“我们放了想要吃的食物，想要喝的葡萄酒以及我们想听的音乐。”

对于詹姆斯·布朗（James Brown），飞机等的配乐，客人可以浏览由Schuurs选择的140种葡萄酒，从新兴的澳大利亚标签到法国和意大利人的小型分配，玻璃可用约20种。瓶子填充了整个定制的架子，它在Underbar的大型公共桌子对面，该桌子保留在该空间中。

橙色，粉红色，黄色和黑色的飞溅改变了内部，当地插画家特拉维斯·普莱斯（Travis Price）在一堵墙上的一系列大型艺术品将随着季节而变化，这是鲍阿斯（Boath）雄心勃勃的一部分，展示了当地艺术。

巴拉瑞特（Ballarat）的盐厨房熟食店的27个月时期的prosciutto将坐在大理石酒吧上，在准备好盘子上，还包括Sher Wagyu Bresaola。

西班牙厨师阿贝尔·阿尔瓦雷斯（Abel Alvarez）的Gueyu Mar Consectas（保存的鱼）是另一个难以找到的物品。预计墨水，剃刀蛤and和章鱼的鱿鱼，在被密封罐头之前，都呈现粉末。来自附近1816年的面包屋的法式长棍面包和碎屑将补充这些，并将有本地进口的奶酪。

Boath很高兴为热衷于食物和葡萄酒的当地人打开一个更容易接近的地方。“镇上的共识是，没有人喜欢在星期日，星期一和星期二外出。但是在这里六年，这并不是人们不想出去；我们所有的Hospo朋友都去了这座城市，因为无处可寻这里。”

一瓶葡萄酒的价格用于外卖，饮用者添加了25％的软木塞。

Underbar将于9月在New Boutique住宿酒店Vera开放，Boath还监督酒店早餐。

每天下午4点打开。

Instagram Ballarat的Doveton Street North 3 Doveton Street@PencilmarkWineroom