当Kerby Craig大约两年前，Kerby Craig跑了他的第一个汉堡弹出窗口时，整个菜单在45分钟内就售罄。实际上，每当他从乌梅（Ume）上演其中一场活动时，他在萨里山（Surry Hills）的矮个子餐厅都会沿着街区的线条。在六月，当他的最后一次弹出式爆发与全州造成洪水泛滥的巨大风暴相吻合时，仍然有大量的排队，尽管有所有恶劣的天气警告，但这对他来说是创纪录的成功。

因此，克雷格（Craig）将他的精美餐厅变成了酒吧梅（Bar ume），这也就不足为奇了，该餐厅的重点是日式汉堡，其中包括日本啤酒，威士忌和清酒的饮料菜单。这也是他下个月在Barangaroo开业的UME Burger Outlet的先驱。

悉尼没有汉堡关节耗尽的危险 - 实际上，我们甚至开始进口商店，例如ze泡菜和布鲁克林仓库汉堡和啤酒来自昆士兰州和墨尔本的皇家堆栈 - 但Bar Ume出于许多原因而脱颖而出。

它不是陈旧的薯条和馅饼 - 标准设定的菜单是由一帽的团队组成的（请记住，克雷格（Craig）著名地有一个厨师的帽子纹身在他第一次在锦鲤餐厅获得荣誉后，他的脖子一直在乌梅（Ume）保持这种状态。

在这里，他与屡获殊荣的糕点厨师约翰·拉利（John Ralley）合作，在面包上制作了北海道风格的牛奶面包。咸菜，art和特殊的调味料都是自制的，菜单上有一个强烈的日本口音（不用担心，这并不意味着菜单上有可疑的寿司和生鱼汉堡）。

克雷格（Craig）保留了他的弹出窗口中的受欢迎物品，例如标志性的乌姆·汉堡（Ume Burger）（15美元）和最畅销的ebi汉堡（15美元），用虾katsu制成，搭配在日本乳泥和碎屑之间扎在泥泞的日本art酱之间。不要以为培根奶酪汉堡（17美元）是经典美国主食的碳副本；在这里，它含有米醋泡菜和一种特殊的酱汁，并带有日本蛋黄酱和其他亚洲食材。

他的主厨Joe Siahaan正在尝试使用Kakiage Tempura（顺便说一句，这是非常好的）或西兰花奶酪而不是bune肉的馅饼，正在尝试各种素食汉堡。克雷格（Craig）希望从早期的弹出窗口中复活，还有一种红薯咖喱和普罗卧干酪味。

其他菜单项包括锦鲤炸鸡（$ 9），鲜活的鲜味的热薯条（$ 5）以及日本的汉堡菜单，上面有很多有趣的侧面 - 例如带有清晰的李斯醋调味料（8美元），炸耶路撒冷洋蓟与诺里·梅奥（8美元）和日式土豆沙拉（5美元）。

克雷格（Craig）将在Barangaroo的Wulugul Walk上穿越Bar Ume和即将开放的Ume Burger，该步道将进行一些菜单交叉（以及特殊物品，例如Tonkatsu Burger）。毫无疑问，即使在一场严重的暴风雨中，也值得参加（但是您不需要天气警告就可以去 - 只要带您的食欲）。

开放周一至周六上午11点至下午10点；太阳上午11点至晚上9点

478 Bourke Street，Surry Hills，02 9380 7333，umeburger.com