一家新的地中海影响的餐厅Oko上周在北北地狱现场的菲茨罗伊开业，该餐厅于3月关闭。
前台经理塞巴斯蒂安·帕西尼蒂（Sebastian Pasinetti）与他的母亲卢西安娜·帕西内蒂（Luciana Pasinetti）开设了70座座位，后者正在监督厨房，并将她的意大利遗产带到菜单和服务中。
塞巴斯蒂安解释说：“我们一直在家吃晚饭，这就是我们试图在餐厅复制的东西。”
他鼓励食客订购许多小菜，您可能会在家放牧的方式，无论是厨师金 - 马里·摩尔（Kim-Maree Moore）的扇贝，带有红葡萄和罗勒莎莎（Basil Salsa），还是与Zhoug和Zhoug一起crumbered Halloumi，Coriander和Coriander and Chilli Yemeni Sauce。
人群的最爱包括辛辣的地中海炸鸡和Zhoug蛋黄酱，以及烟熏茄子的四十年代咆哮的羊肉。
餐厅通过包括交通信号灯系统的正式政策将团队的心理健康优先考虑，因此员工可以在开始转变之前对顶空评级。Oko还连续两天关闭，因此员工每周都会休息。Pasinetti的灵感来自于他在伦敦的凯利事业基金会工作的时间，该基金会着重于款待的心理健康培训。
他说：“我注意到该行业并不是健康的工作与生活平衡的最佳选择。我想回家并开设自己的餐厅，这些餐厅拥有更好的结构和平衡。”
Oko还声称是墨尔本唯一的餐厅之一，拥有完全女性或同志员工的厨房。金博188网站Pasinetti说，与英国厨师Asma Khan会面，她说她经营的女性餐厅Darjeeling Express具有完全不同的团队文化，这是一个灯泡的时刻。
Pasinettis用浅灰色的墙壁，深绿色的宴会和软垫酒吧凳子和魔鬼的常春藤更新了餐厅。
开放晚餐时间为5.30pm 11pm，午餐中午3点，下午3点
135 Greeves Street，Fitzroy，03 9041 9177，okorestaurant.com.au