新雅法在古老的匹萨刺山披萨科林伍德(Pizza Capers Collingwood)店实现，它最近成为了2018年墨尔本最佳三明治的竞争对手。看看突尼斯的fricassee三明治吧，它是用平底锅煎的无糖甜甜圈面包，涂上自制的哈里萨辣酱，上面堆着金枪鱼、鸡蛋和煮土豆块，然后用酸豆、黑橄榄片和腌柠檬炸。

厨师兼老板摩西·伊塔(Moshe Ittah)是在以色列长大的，我们在Tip Top餐厅品尝素蛋酱的时候，他就一直吃着这个带有突尼斯和摩洛哥血统的fricassee三明治。

14年前，为了成为一名厨师的梦想，Ittah搬到了墨尔本，最近在伯恩利(Burnley)的血清素咖啡馆(Serotonin cafe)担任厨房主管。新雅法(New Jaffa)是他的第一个场地，目前已进入运营的第二周。他还在设计白色瓷砖的内部，不过他已经安装了一个黑色的绳子，暗指港口城市老雅法。

他还装饰了院子，院子里种着球茎状的香蕉树，铺着摩洛哥瓷砖的桌子可以坐12个人。

他提供鹰嘴豆泥盘子;四种不同的皮塔饼，包括sabich(一种用茄子、鸡蛋、泡菜和沙拉做成的以色列三明治)、falafel、arayes(皮塔饼里煮羊肉)和招牌的fricassee，每个售价不超过12美元;还有四道主菜，比如每日鲜鱼、中东肉饼之类的羊羔肉饼，以及用类似粉丝的卡达伊夫面、意大利乳清干酪、哈尔瓦干酪、玫瑰水糖浆和开心果制成的甜点卡达伊夫饼。

外卖可以买到，但Ittah希望人们像在中东那样，坐在公共餐桌旁。在拿到酒牌之前，你可以喝加了方糖的薄荷茶——就像在老雅法那样。

开放周三-周五11:30 am- 4:00 pm，下午5- 9:30 pm;5点坐11 am-4pm, 10点会;太阳11点- 4.30点。

科林伍德斯坦利街32号，邮编03 9419 9224