他们从去年12月就拿到了钥匙，油漆已经干了好几个月了，但安娜·奎尔和吉姆·格里达斯未能给Yarraville的Romanee酒吧带来他们梦想中的开业。

相反，他们会在周六下午把三道菜的饭盒送到客人手中，在前门了解他们的顾客。口碑很好，所以每周都卖光了。

奎尔说:“开一家自己的餐厅是我一直以来的梦想。”奎尔曾在伦敦伯克利酒店(Berkeley)的传奇法国厨师皮埃尔·考夫曼(Pierre Koffmann)手下工作，并在菲茨罗伊市政厅(Fitzroy Town Hall)担任了三年多的主厨。

外卖从来不是计划的一部分。但房租要付，封锁又拖得很长，他们得让它运转起来。

奎尔每周都计划推出新的主题菜单。例如，上周60美元一份的“简单经典”菜单上，有甜菜根腌制的海鳟鱼、一份单独的惠灵顿牛肉(素食者可以选择甜菜根生牛肉和惠灵顿块根芹)，还有用新顾客赠送的自家水果制作的柠檬挞。只接受提货，通过电子邮件info@barromanee.com订购。

一旦维多利亚政府批准入住，奎尔就将开始推出以古典法国菜为基础的现代澳大利亚菜，重点是整条鱼、大块肉和娴熟的酱料。而且绝对不能带外卖。

这份欧洲化的酒单是格里达斯(Gridas)的作品，他在安德森街(Anderson Street)附近还拥有巴克利·约翰逊酒吧(Barkley Johnson bar)和熟食店(deli)。

这对合作伙伴原本计划容纳60人，其中10人在绿色意大利大理石酒吧(green Italian marble bar)，但预计店内会有受新冠病毒限制的20人，可能还会有几个人在户外。

地址:雅拉维尔安德森街25号邮编:03 9687 8451barromanee.com