周二晚上，在忙碌了一周的烹饪、打包和躲避雨水之后，尼尔·佩里(Neil Perry)在大桥街11号(Bridge Street)新开的Rockpool餐厅开业了。但不是对公众，而是对澳航的100名乘客。他原计划在短短三天内将他标志性的乔治街餐厅搬到新址。但是事情并没有按照计划进行。
佩里和他的团队设法在周二为澳航的人群提供了晚餐，但食物必须在旧餐厅准备，然后用搬运车运到新餐厅。它本应在周三向公众开放，但还没有准备好。它于周四晚上在持续的混乱中开幕。
在付费观众进场前的几个小时，佩里还很紧张:“这一周很糟糕，今晚也会很糟糕。到处都是商人，我的一个孩子病了，已经有一周半了。这一切都让人压力山大。但你不会拿它换全世界。”
如何在三天内移动一家餐厅
11月7日星期四下午2点34分，悉尼亨特街66号Rockpool办公室
营销和赞助经理塔拉·西摩(Tara Seymour)正在为佩里和撤职者安排各种日程。“新厨房今晚就会从墨尔本运过来，”她说。“比赛会很紧张，但到目前为止一切都在按计划进行。尽管大桥街的厕所里仍然没有洗手盆。”
11月8日，周五，早上6:30，佩里的手机
建筑工人马克·韦瑟斯彭(Mark Wetherspoon)发来的短信:“别慌，厨房没搬到卡车上。”
11月9日星期六上午8点34分，悉尼大桥街11号新洛克浦
我爬上大桥街(Bridge Street)历史悠久的伯恩斯·菲利普(Burns Philp)大楼的楼梯，从拖着不锈钢长凳和水槽的搬运工身边挤过，发现佩里站在即将建成的新餐厅中央。厨房的延误似乎是他最不关心的问题。佩里周围是刚运来的电缆、工具箱和厨房的大件物品，它们都被塑料包裹着。“我是禅。昨天我们不可能赶到，因为厨房不见了，”他说。“但现在它来了，我们就没事了。马克的团队将每天工作18个小时来确保这一点，”佩里在圆锯和钻头的嘈杂声中告诉我。
在厨房里，没有喋喋不休的声音，没有吵闹的收音机，只有一群电工、水管工和不锈钢专家快速而有条不紊地工作着。“冰箱来自瑞士，”佩里说。“厨房的其他部分都是维多利亚制造的。”
周六中午，Rockpool George Street
悉尼的工作人员共进午餐，听取周末活动的简报。午饭后，开始准备最后的晚餐。今晚的菜单包括尼尔过去24年来最喜欢的菜肴。咸鳕鱼粉配焦黄油和酸奶、甜猪肉、泥蟹和绿木瓜沙拉、韩式鞑靼金枪鱼、中式烤鸭和扇贝沙拉配四川泡菜;熏肉炒鱿鱼、墨鱼面、辣椒和香菜、慢烤羊肉配红烧蔬菜和蒜泥蛋黄酱、草莓和奶油配椰子冰沙、枣挞(1984年推出)。
周六下午6点，Rockpool George Street
尼尔19岁的女儿约瑟芬·佩里是Rockpool餐厅的女主人，她最后一次打开了这家拥有24年历史的餐厅的大门。约瑟芬说佩里穿着白色衣服在厨房里忙着，她说:“再次看到爸爸在那里真是太好了。”“那对我来说是很久远的记忆了。”
周六下午6点34分，Rockpool George Street
Fishtales的约翰·苏斯曼是佩里的长期供应商和朋友，他来这里是为了第一次服务，现在是最后一次。“我在这里庆祝了我的30岁生日，我的婚礼，我的两个孩子的出生，我们在兰德威克赢了一匹马后，我和朋友们偷偷溜到了这里，”他说。他说:“我想我是在尼尔·佩里的所有餐厅都吃过饭的少数人之一，总共有27家餐厅。”金博188网站
周六晚上11点28分，Rockpool George Street
尼尔的妻子山姆·佩里(Sam Perry)担任官方摄影师，为Rockpool家庭相册拍摄朋友和家人。“他今天早上6点就出门了，”她说。“他明天早上6点也会出门。”
周六凌晨12点54分，Rockpool George Street
Perry从厨房出来，和Sam还有朋友们一起喝酒。厨房团队最后一次检查厨房。凌晨2点，他边喝边向员工致辞，感谢他们最后的精彩服务。他把明天的上课时间从早上8点调整到下午1点。
11月10日，周日，早上7点，Rockpool George Street
水管工和手工工人来搬走新工地所需的洗碗机和其他设备。
周日下午1点，Rockpool George Street
包装的一天。工作人员来了，眼睛模糊地开始打包，包括650瓶葡萄酒。理查兹正拿着几箱眼镜。主厨迈克尔·克里夫特正拖着一箱箱的盘子。餐厅经理汤姆·科尔曼正在包装新员工制服。我问他昨晚大家几点离开的。“大概在凌晨2点半到5点之间，”他说。“这是一个有趣的夜晚，一点也不悲伤。这不是一个时代的结束，而是一个令人兴奋的新阶段的开始。”
周日下午2点14分，新洛克浦
韦瑟斯彭已经为佩里餐厅配备了18年的设备，他正在监督电工连接设备。金博188网站他表示:“我们应该准时，但我们只能在自己能控制的范围内工作。”
周日下午2点34分，Rockpool George Street
天气是无法控制的。佩里说:“我看长期天气预报已经好几个星期了。”“看起来不太适合搬家的日子。”
11月11日周一早上7点，Rockpool George Street
感人的一天。雨下得很大。工作人员和搬运人员将一个又一个箱子装上卡车。在新场地，这些椅子被运到了大楼里，那里有100多把新椅子。
周一下午2点，新洛克浦:决定时间
佩里决定周三晚上不向公众开放晚宴。他表示:“没有一件事会阻止开业，但很多小事情都没有按时进行，这将阻碍团队提供尽可能好的体验。”“重要的是，我们要专注于明晚澳航的赛事。”
11月12日，周二，上午8点，新洛克浦
地窖里正在储存。韦瑟斯彭和他的商人们继续工作。厨房还没有准备好生火。
周二上午9点，Rockpool George Street
厨房团队开始在“老”乔治街厨房为今晚的澳航晚宴做准备。新厨房还没准备好。一整天，食材都在乔治街和大桥街的厨房之间运送。“效果很好。幸好我们还有乔治街的钥匙，”预订和职能经理米兰达·程(Miranda Cheng)说。
周二下午4.30
Perry离开了大桥街，因为他有一个事先不能离开的承诺。商人和洛克浦的工作人员继续为下午6点半的活动做准备。
周二下午6点，新洛克浦
“开门!”约瑟芬·佩里(Josephine Perry)和程(Cheng)指示道，她们第一次在大桥街迎接客人。澳航的客人到了。Rockpool的员工穿着Dallen设计的新制服看起来很帅气。
周二下午6:30，新洛克浦
Perry的车拐进了大桥街，他发现一辆消防车停在Burns Philp大楼前。“我走进去的时候，客人们正在陆续到来。我去厨房，发现菲尔·伍德精神崩溃了，因为电工在烤箱旁边放了一个45摄氏度的洒水器。他们打开烤箱的那一刻，整个糕点区都湿透了，”他说。“值得庆幸的是，我们只损失了一个枣挞和一盘糕点。”
周二晚上10点15分，新洛克浦
第一项服务进行得很顺利，最后一批客人离开了。但在幕后却是一片混乱。在乔治街准备的食物被移动的货车转移到仍然没有完全运作的新厨房。
11月13日星期三，新的Rockpool
电工们一直在给厨房布线，处理洒水装置的问题。今晚的礼拜取消了，大家都松了一口气。
11月14日星期四上午9点43分，新的Rockpool
当我再次爬上楼梯时，我经过了梯子、水桶和工具箱。商人们仍在工作。我跨过工业吸尘器、锯子和电线。伍德和五名员工在厨房里。“我们正在接近这个目标。”
理查兹在电话里给球队打气。今晚是第一次为公众服务，比原定时间晚了24小时。每个人，虽然明显很疲惫，但精神很好。
周四下午5点半，悉尼桥街11号Rockpool
建筑工人和商人终于离开了。这家餐厅已经满员，准备向公众首次亮相。
周四晚上8点，悉尼桥街11号Rockpool
封面有70个。菲尔·伍德要轻松得多，今晚没有洒水问题。
11月15日星期五上午9点32分，悉尼亨特街66号Rockpool办公室
“昨晚太棒了!”尼尔说。“今晚我们将有80个翻唱，周六将有110个翻唱，房间终于完工了，看起来棒极了。”