《悉尼先驱晨报》2017年美食指南:年度最佳厨师188bet金博宝

2017年SMH年度厨师决赛。
2017年SMH年度厨师决赛。提供的照片:

本年度最激动人心的厨师来自悉尼最激动人心的餐厅金博188网站

你觉得还有多远我们才会有厨师竞选议会,会是谁呢?如果你仔细想想,这是有道理的。他们是议程制定者,原创思想家,通常具有社会良知。实际上,划痕。正是因为这些原因,他们才会成为糟糕的政客。所以,让我们专注于他们最擅长的东西。的竞争者《悉尼先驱晨报》的美食指南188bet金博宝Citi Chef of the Year Award是一些在游戏中最好的,带来了他们的天赋和大量的经验。他们总是在追求味道,完美的技术,创意和最重要的,美味。获胜者将于今晚公布(详情如下)。

决赛选手是…

克莱顿井,自动机

188bet金博宝美食:奇彭德尔的自动机。厨师长克莱顿·威尔斯。由Edwina Pickles拍摄。拍摄于2015年9月18日。

如果你还没有在Automata吃过东西,最好把它作为你的业务。克莱顿·威尔斯(Clayton Wells)指挥着一间厨房,在很大程度上依赖于当天发生的一切。因此,虽然不能保证你会吃什么,但可以保证它不会愚蠢,节省但不简朴,最重要的是,美味。

Daniel Pepperell, Restaurant Hubert

悉尼的Hubert餐厅。图为Jason Scott, Dan Pepperell(厨师),Anton Forte, Stefan Forte 2016年3月3日。照片:史蒂文西

如果你没去过威廉街10号(10 William Street),当时D. Peps(中间那个纹身的家伙)正在把日式风味做成传统意大利菜,那么你可以直接去休伯特那里。在这个佛朗哥的地牢里,他创造了一份菜单,用旧学院派的法语和新学院派的悉尼一样精心调整。

丹尼尔普斯卡什,廉价的

误判率杂志封面。为《Fin Mag》食品杂志的年轻厨师专题拍摄的4幅系列照片中的1幅。2015年6月4日拍摄于亚历山大的太阳工作室。图片由Nic Walker拍摄。六便士的厨师

安静的缓解。这两个词既适用于厨师,也适用于占据斯坦莫尔一小块土地的不起眼的街角小餐馆。厨师不断追求纯粹和简单,剥去菜肴的本质,这是普斯卡什的工作项目——无论是烤出完美的鸭子,还是手工制作意大利面。

广告

费德里科•Zanellato,光民

厨师Federico Zanellato-LuMi餐厅。这个故事是关于日本的食物和方法是如何影响欧洲食物的。用食物或日式技巧对付他2016年4月。Peter Braig拍摄。

这位2016年的意大利青年是和田哲也(Tetsuya Wakuda)的答案吗?这不是一个很长的弓,当你看到他在盘子里放的东西。创新和原创,带有明显的日本美学,这是意大利食物打破各种规则的美味方式。

彼得•吉尔摩码头

非常难做……《厨艺大师》特约评委Peter Gilmore和他的樱桃果酱拉明顿甜点在悉尼歌剧院餐厅Bennelong。

悉尼是稀有和奇怪的主宰。他的质感与美感无缝结合,针尖上的味道比整个品尝菜单上的味道都要多,彼得·吉尔摩的操作层次人人都喜欢,但很少有人能理解。

9月5日星期一,由花旗和维多利亚颁发的悉尼先驱晨报美188bet金博宝食指南奖之夜。从9月6日星期二起,这本指南将在报刊亭和书店出售,所有购买188bet金博宝是什么的书籍都可以通过新的“好食物”应用程序免费获得。188bet金博宝