好的火腿值很多钱。这是一个冷酷无情的圣诞真理，你越早接受它，你就会越快乐。比如事实上舍命是有史以来最伟大的圣诞电影。或者好国王温塞斯拉斯是唯一一首不会让你想往耳朵里塞小玩意的颂歌。

一个妥善储存的火腿至少可以为你提供三个星期的三明治和零食，所以花点钱买一只奖励猪是值得的。一条性感的腿，你可以在圣诞节的早晨给它上釉，可以在节礼日为不速之客切片，也可以在新年的早午餐上用来做炒鸡蛋。(我有个叔叔在圣诞节期间在冰箱里放了盐瓶和胡椒粉瓶，这样他就可以给自己吃的火腿片调味，而不用去食品储藏室。)

要买最好的火腿，买带骨的。在各方面都优于无骨火腿，除了易于切割。因为进口到澳大利亚的冷冻猪肉是不允许带骨头的，所以你可以确定带骨头的火腿来自当地的猪。

这是188bet金博宝《华尔街日报》推荐了今年圣诞节最好的火腿商店。

阳光肉类

老大何塞·佩雷拉从90年代初就开始向悉尼供应葡萄牙风格的小商品。去Sunshine's咖啡馆和熟食店的旅程不算完整，除非你吃了一个装满西班牙香肠、鸡蛋、洋葱和辣椒蛋黄酱的面包卷。Pereira还可以用来腌制上等火腿，用澳大利亚山毛榉木自然熏制，并加入枫糖以增加轻微的甜味。盐水注入量被控制在最低限度，所以比那些大量生产的潮湿火腿含水量更少。

Sunshine从新南威尔士州中部高地Temora附近的Bundawarrah农场采购火腿。邦达瓦拉是第三代家庭经营的农场，所有的猪都是自由放养的。

Pereira说:“优质火腿就像一杯好酒。”“质量比数量更重要。如果你从一个更小、更亲和的生产商那里买火腿，他们会从一个更小的农场采购肉类，你知道你的火腿会带着骄傲、关心和激情。”

火腿挑选:传统的带骨。每公斤整只13.90元;每公斤半14.50美元。

米尔佩拉市霍斯利路360号，邮编(02)9774 5543，sunshinemeats.com.au．交付选项可用。

羽毛和骨头

马里里克维尔屠宰场的传奇人物专门与专注于再生和动物福利的农场合作。火腿来自完全在室外无化学物质牧场上饲养的猪。

“选择只在牧场上自由放养动物的农民也选择了一种更辛苦，但最终更令人满意、更多产和可再生的农业管理实践，”Feather and Bone联合创始人劳拉·达尔林普尔(Laura Dalrymple)说。“我们还认为，以这种方式饲养的动物能产出质量更好的肉。”

羽毛火腿和骨火腿用糖和盐腌制，轻轻烟熏，这样猪肉的味道就不会被掩盖。该团队也很乐意为你的火腿剥皮打分，然后在上面涂上Young Henry的苹果酒、Malfroy的金蜂蜜、芥末和橙子。

火腿挑选:传统的带骨。每只火腿174- 268美元。

玛丽里克维尔市莉莲·福勒广场8/10-14，邮编:(02)9818 2717featherandbone.com.au．交付选项可用。

放养屠夫

这家家庭经营的屠宰场致力于生产符合道德、可持续发展和可追溯的肉类。它也很美味。去年11月，在澳大利亚猪肉火腿奖上，Free Range Butcher获得了新南威尔士州最佳传统带骨火腿奖。Sunshine Meats(上图)获得了最佳传统火腿的第二名，Mona Vale的German butcher(下图)获得了第三名。

猪主要来自冈内达附近的Oakleigh牧场猪肉，巴拉巴的Free Range Butcher家庭农场提供其余猪肉。火腿是用当地蜂蜜手工腌制的，并小批量熏制，以确保每条腿都达到最佳烹饪温度。

虽然没有实体的放养肉店，但在印刷时，火腿仍然可以在线订购和配送。你也可以在这里找到卖火腿的队伍农贸市场包括城堡山、康科德、法国森林、国王十字、纳拉宾、北悉尼和橘子林。

火腿挑选:带骨牧草喂养。每公斤25.99元。

freerangebutcher.com.au

德国屠杀

贝斯利北部肉店提供一站式的德国香肠、德国小香肠和德国香肠，也是地道的火腿热点。

屠宰大师蒂诺·迪斯在山毛榉上熏火腿，然后用一种秘密的香料混合物用传统的欧洲方法腌制。当你买火腿的时候，拿一包kassler短切培根。非常适合在圣诞节早上做培根三明治。

火腿挑选:火腿在骨头上。每公斤整只11.90元;每公斤一半12.90美元。

北贝斯利萨斯菲尔德路1/2A号铺，邮编:(02)91506402german-butchery.com.au．

金斯默尔肉类

这个家庭经营的肉店只从独立的农民那里采购肉类，这些农民以合乎道德和自然的方式饲养动物。Kingsmore的优质猪肉来自默里河上的Bundarra Berkshires生物动力农场和新南威尔士州福布斯的Tallabung猪肉，威廉姆斯家族在那里饲养了30多年的快乐、自由放养的猪。

圣诞火腿来自传统的伯克郡黑火腿，在Rosebery商店内部腌制，并在山核桃上熏制。如果需要额外付费，Kingsmore团队会在你的火腿上打分、丁香和涂上特殊的釉料，比如迷迭香和莫雷罗樱桃配上隔壁邻居阿奇罗斯(Archie Rose)的杜松子酒。

火腿挑选:自由放养的传统伯克夏火腿。每公斤$31.99

萨波里，门莫尔大道61号，玫瑰湾，02 9693 5307，普卢默路22号，玫瑰湾，02 9363 4971，kingsmore.com.au．交付选项可用。

大卫。琼斯

dj从Borrowdale Free Range Pork Co购买火腿，该公司从昆士兰达令唐斯(Darling Downs) Goondiwindi附近的一个家庭农场采购猪肉。火腿要慢炖12个小时，然后用铁皮和山毛榉木混合熏制。

然后，这家零售巨头的食品团队将火腿进行评分和钉钉，为家庭上釉做好准备。买一杯David Jones香料菠萝蔓越莓酱(450克一桶14.95美元)，他们还会免费赠送一袋火腿。

火腿挑选:clove-studded火腿。每公斤28.95元。

在Bondi, Wollongong和Bourke Street，墨尔本商店有售。shop.davidjones.com.au

维克多丘吉尔

说到火腿袋，在这个精品店每年圣诞节都有可收藏的袋子，没有比这更漂亮的了。这款包是由阿奇博尔德冠军德尔·凯瑟琳·巴顿在2017年设计的，所有收益都捐给了慈善机构，目前已经售罄，所以如果你想第一个知道2018年版包什么时候上市，最好注册维克多·丘吉尔的通讯。188bet金博宝是什么

维克多·丘吉尔只提供了一种火腿，但它是一种血淋淋的饼干——有着高度大理石花纹的稀有黑伯克夏·库罗布塔火腿，用100年的家族卤水配方腌制，在铁皮和山毛榉上热烟熏了三天。猪肉界的和牛。

这不是城里最便宜的火腿，但你一年能买多少?好好打扮，尽情享乐。

火腿挑选:传统的全腿，带骨(约7-8公斤)。230美元。

地址:皇后街132号，伍拉拉，(02)9328 0402victorchurchill.com．交付选项可用。

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