调酒是一门让别人开心的艺术。你在那里提供茶点，但你也在那里娱乐，教育，偶尔阻止人们互相残杀。

这使得女性成为调酒师的行家，尽管人们总是把男性与倒酒、调酒和搅和你最喜欢的鸡尾酒联系在一起。这些了不起的女人工作到很晚敲酒桶给你提神。听他们的笑话，向他们学习他们的工作。

如果你足够幸运，他们亲自为你服务，点一个Hanky Panky。它是上世纪初由艾达·科尔曼(Ada Coleman)发明的，她是伦敦萨沃伊(Savoy)美国酒吧(American Bar)的第一位女首席调酒师。它有酒，有甜，也有苦，但最重要的是，它是女性入狱的悠久历史的奇妙证明。

崔西酿造

酒吧经理,豪华的大酒店,墨尔本

最出名的是:干马提尼加柠檬皮，介于热和稀释之间，就像一个充满灵性的粘稠的梦。

Brew以犀利著称。从她对酒的了解，到她的幽默，再到她对蹩脚搭讪语的尖刻驳斥——“对不起，伙计，我还有事要做，而你不在其中”——她总是非常犀利。工作结束后，她会拿起一桶纯威士忌和一杯无味的啤酒。她建议将杜松子酒与均衡、精心稀释的马提尼或清爽的G&T(加入新鲜的奎宁水、柑橘和足够的冰块，以确保杜松子酒不会被淹没)一起饮用。

抱歉，伙计，我还有事要做而你不在其中。

崔西酿造

Brew是经典墨尔本休闲酒吧Gin Palace的经理，它像一瓶上等威士忌一样久经风霜。它舒适而迷人，收藏了令人印象深刻的杜松子酒，让Brew和所有明智的人感到高兴的是，随着澳大利亚蒸馏的繁荣，它的澳大利亚收藏数量大幅增加。他们推崇小精品店的精神，多花几美元，研究稀有的植物成分，以确保它们能吸引饮酒者购买新品牌。

金酒宫殿，10罗素广场，墨尔本，维多利亚

谢张伯伦

酒保,黑珍珠,墨尔本

最出名的是:1900年前的曼哈顿(黑麦威士忌、甜苦艾酒、苦艾酒、库拉索酒，搅拌后上桌)。

张伯伦被认为是城里最活跃、最快的酒鬼之一。她的简历非常出色，包括公告的地方而且大大伯的悉尼，目前还有墨尔本的黑珍珠。当你看着她工作的时候，你会看到她对自己的位置的掌控和她的饮料的完全一致。她冷静、坚定，一打一打地斟上完美的酒。

对于女调酒师来说，好色的男人是这一行的一个陷阱。夏伊只是预先警告未来的情人，她是一个塞壬，引诱男人到岩石，只为了淹死他们。

张伯伦也是倡导酒吧可持续发展的最直言不讳的活动家之一，他是最早摒弃塑料吸管的人。为了绿化世界，你能做的最简单的改变很可能就是让酒保拿着吸管。

她对饮料的热情从经典到现代都有。当接触到现代饮料和花样时，她努力追求放克。

她目前的爱好包括灌木、天然葡萄酒和醋。她的签名可能是重口味，强劲的力量，可能吓到微妙的饮酒者。坚持不懈，就会有丰厚的回报。

黑珍珠，维多利亚，菲茨罗伊，布伦瑞克街304号

杰迈玛麦当劳

酒吧经理,伯爵佯攻联合，悉尼

最出名的是:一杯啤酒:野花酸啤酒和一杯子弹黑麦啤酒。

杰迈玛是个彻头彻尾的老派酒保。她可能不认为自己是调酒师，但她提供的直接服务和气派。她还是一个训练有素的舞蹈演员，像水手一样骂人，还是一个素食主义者。

走到吧台，让她调她最喜欢的饮料，结果很可能是一些经典的饮料，背后还有一个故事。那可能是萨泽拉克(Sazerac)，一种在新奥尔良发明的饮料，是一种经典的酒(威士忌、干邑或两者的混合)，加了苦味酒和少许苦艾酒。

一个酒保提倡这样一种黑暗而严肃的饮料实在是太罕见了，甚至因为它是麦当劳的对立面，而麦当劳的辛辣语言和幽默感本身就是一种吸引人的东西。

最大的酒吧体现了逃避现实。如果你幸运的话，他们是一家离家不远的酒吧，播放着你已经忘记了的喜欢的音乐，供应着洗去你一天的饮料，装饰着像这个酒保一样有趣的人向你抛出的笑话。

她是“潜水酒吧”的代表，这是刻板的新地下酒吧的对立面。潜水摇摆舞的特点就是语速快，喝酒快，道德败坏，音乐吵闹。这位厄尔点唱机店的明星在各方面都表现出色。当她在到处乱扔果汁的时候，哈莱姆洗牌鲍勃和厄尔的作品正敲着你的耳朵，明天的工作是一辈子以后的事了。麦当劳正在学习成为酿酒师，所以我们可能会在酒吧领域落败。如果我们这样做，我们可能会看到她生产澳大利亚最好的精酿啤酒。一个手表。

Earl's Juke Joint，新南威尔士州纽敦国王街407号

阿曼达Verratti

被许可人,马尔堡,悉尼

最喜欢的饮料:Southside;杜松子酒、薄荷、酸橙和糖摇匀后上桌。

当你谈论调酒时，注意力通常不是在酒吧或执照持有者身上。但如果我们是来讨论监狱里的女人，我们就不能忽视酒吧老板了。维拉蒂是纽敦玛丽酒吧的持证人。这里在60年代是自行车爱好者的天堂，现在是Solotel众多分店之一，Solotel是世界上发展最快、最具活力的酒店集团之一。

在深夜，马尔伯勒·维拉蒂被信任经营着一个可以被公平地描述为该州最难办的酒吧之一。在封锁区和悉尼大学的边缘，玛丽有三个场馆，在激烈的限制下运行。Verratti的角色并不包括前台的魅力，但它包括了业务、运营、物流和酒吧的所有细节。她支持小生产者。五年前，这在悉尼的酒吧里是闻所未闻的。

玛利后面的酒吧拥有当地和全国的精酿烈酒，令人印象深刻的是，三分之一的啤酒来自当地的独立酿酒师，他们频繁轮换。如果你想找到维拉蒂，就去找那个娇小的金发女郎吧，她涂着藏青色的口红，一只胳膊上纹着刺青，另一只胳膊上纹着柠檬。

马尔堡酒店，悉尼纽敦国王街145号

玛丽白

酒吧经理,Lobo种植园,悉尼

签名喝:白内格罗尼代基里(白朗姆酒、苏兹酒、利莱白酒、柠檬、橙苦酒)。

当你从城里的克拉伦斯街(Clarence Street)走下狭窄的螺旋楼梯，进入洛博(Lobo)的朗姆酒天堂时，你可能会错过怀特(White)。把你的目光投向一排令人印象深刻的锡响尾蛇点燃肉桂，向下看。寻找一个五英尺宽的女人，一边摇晃着两个罐头，一边搅拌着三个调酒杯，为四人服务。怀特的技巧比任何人都要出色——这个女人比从煤气灯中喷出的60厘米高的火焰还要火辣辣。

当被问及她认为妨碍她工作的最大障碍是什么时，她想到的不是性别，而是身高，她指的是跳进两个1.8米高的家伙中间，准备把对方的头扯下来。你很可能认为她没有机会，但她用她的智慧和幽默把斯巴达人分开了。幽默和扩音器。当一个拿着扬声器的金发小个子裁判叫你出局时，你很难把拳头集中在敌人身上。

Lobo的特产是朗姆酒，它拥有全国最好的朗姆酒。只是别指望提基。洛博是朗姆酒队的地下酒吧。期待着餐桌服务，高端鸡尾酒，和完美的执行，由一个能看到吧台上方的女人提供，即使她不能爬到最上面的架子。

Lobo种植园，地下室，悉尼克拉伦斯街209号