品尝谋生的葡萄酒听起来像是梦想的东西。但是想象一下，每天都在三个月的时间里做它。

Huon Hooke和他的同事在在线葡萄酒出版物上真正的评论已经品尝了10,000种葡萄酒的味道澳大利亚的52个顶级酿酒厂名单，出版于今天的版本周末愉快在年龄。

胡克说：“这是一个非常完整的时期 - 我绝对会涌入葡萄酒。”“在审核期间，我的大部分时间都品尝，通常一次一次。”

有时候，著名的批评家在涉足不鼓舞人心的时刻徘徊，暂停重新考虑他所选择的职业。

“有时候我会对品尝和思考有些厌倦，'为什么我会用鼻子在杯子里花所有的时间？'生活必须更多！”

但是，随后是一款葡萄酒，使艰苦的时间表值得，就像Yarra Yering Carrodus Shiraz 2018一样。

99分的葡萄酒率在275美元中，带有一群出色的Yarra Yering Reds，这使维多利亚时代的酿酒厂成为了今年52名最佳酿酒厂名单的第一名。

胡克说：“顶级亚拉·耶林（Yarra Yering）葡萄酒只是在玻璃杯中宣布自己。”

“他们拥有这种美丽，半透明的鲜红色。花束很棒；它的浓烈，表现力和复杂性，味道也非常强烈，而没有任何方式，而没有任何方式。”

Yarra Yering由Yarra Valley Pioneer于1969年创立，长期以来一直保持着巨大的声誉。但是胡克说，在2013年底酿酒师莎拉·克劳（Sarah Crowe）到达之后，其产量才有得到改善。

他说：“她把珠宝拿走了，进一步抛光了。”“莎拉设法将所需的结构放入葡萄酒中，这意味着单宁很多，但它们非常非常柔软。

“它们是您年轻时可以享用的葡萄酒，但是它们会很漂亮。我几乎可以保证顶级Yarra Yering Reds将老化20至25年。”

克劳（Crow）以前是猎人谷（Hunter Valley）的宾巴根（Bimbadgen）和布罗克伍德（Brokenwood）葡萄酒，被吸引到亚拉·​​耶林（Yarra Yering），邀请从雅拉谷（Yarra Valley）的一些最古老的葡萄园中制作出凉爽的气候设拉子。

她说：“我们在澳大利亚被宠坏了，因为拥有太多美丽的设拉子。”

“但是亚拉山谷设拉子是一个隐藏的宝石。它只有我们在该地区生长的八百分子，因此Shiraz Lovers可能会忽略它。”

克劳说，2018年的年份生产的葡萄酒是从Yarra Yering出来的最平易近人，最容易获得的早期风格之一。

“他们不太需要我们的葡萄酒经常做的冗长的地窖。这是一个非常均匀的一年。这不是冷或冷的，这是对的。葡萄的味道很棒，我知道这将是一个亮点。”

克劳说，渐进的变化有助于改善亚拉·耶林（Yarra Yering）葡萄酒。

“我们有一个堆肥计划，实际上对葡萄园的健康产生了巨大的影响。它有助于我们整个夏天保持土壤水分的真正重要性，但它也会增加我们的土壤生物学，这是土壤中的生命。”

在酿酒厂，Yarra Yering投资了分类设备，以减少在加工前清除较低的葡萄和不良的绿色茎材料。

在下游，Crowe和她的团队继续对橡木政权进行微调，以使葡萄酒更轻松，从而使葡萄园的角色脱颖而出。

亚拉·耶林（Yarra Yering）在亚拉山谷（Yarra Valley）的名单上领先一场强有力的表现。它的酿酒厂在前52名中排名第8，将该地区排名第二，位于巴罗莎（Barossa）和邻近的南澳大利亚山谷（Eden Valley），共有14个酿酒厂。

胡克说：“在我看来，2018年的巴罗莎葡萄酒是其中之一，它们只是美味的葡萄酒。”

由于澳大利亚酿酒师仍在构成干旱，丛林大火，中国关税和Covid-19的Annus Horribilis中，Hooke说，澳大利亚葡萄酒的质量从未在一个更好的地方。

他说：“我真正想要的是让更广阔的世界意识到澳大利亚葡萄酒有多伟大。”

“美洲和英国目前的葡萄酒饮用者没有意识到质量。这是一个真正的挫败感。”