对于许多人来说，圣诞节是很多事情，并且要设计一系列相配的葡萄酒是一个令人难以置信的，尽管很愉快。我们想到了一杯起泡酒来开始问题（有些人会在整顿饭中不喝酒）。一种精致的，未烤的干白色，用于海鲜，冷切和蔬菜菜肴；富含家禽和特色的霞多丽；浅色的黑皮诺（Pinot）从白人中接管，并带入更多肉类的东西，例如火腿，火鸡和更浓烈的风味海鲜菜肴。然后，对于那些坚持在烧烤炉上烧烤的人，无论天气如何，都坚持在烧烤炉上烧焦一些肉；最后是一杯轻巧的半甜葡萄酒，搭配蛋糕，饼干和淡淡的甜点。
Nigl Gartling Gruner Veltliner 2018，奥地利Niederosterreich，33美元
分数：93
Gruner Veltliner是奥地利的标志性白葡萄，从Wachau和Kremstal到Burgenland和Niederosterreich，在全国各地种植。这是典型的香气，可腌制草地 - 干草，胡椒粉和草药，而口感则强烈，明亮，清爽和酥脆，并带有动力和动力。有绿色苹果和蜂蜜的香气可以品尝。它巧妙地平衡了，酸度和令人耳目一新的酸度使得无法抗拒的口气和持久的回味。适合沙拉，蔬菜冠，冷切。螺丝帽;11.5％的酒精。
老化？现在喝五年。
库存商包括：南墨尔本王子葡萄酒商店（VIC）；露营地酒窖，克雷莫恩（新南威尔士州）
Montalto Pennon Hill Pinot Noir 2019，莫宁顿半岛，$ 34
分数：90
蒙塔尔托（Montalto）是莫宁顿（Mornington）安静的成就者之一，在各种价格级别上制作了一系列出色的黑皮诺（Pinot）。它的酒窖门，餐厅和雕塑花园非常值得绕道。颜色是浅紫色的，它有一束迷人的香料，樱桃和烟熏桶的细微差别。味道受到约束，细腻，年轻且紧紧的伤口，饰面长而精致。这是一种较轻的风格，强度良好，而且价格很好。猪肉，火腿，火鸡和黄色海鲜课程（例如Bouillabaisse）的好匹配。螺丝帽;13.7％的酒精。
老化？现在喝至九年。
库存商包括：墨尔本葡萄酒商店（VIC）；Balmain（新南威尔士州）田间混合葡萄酒和奶酪商店
Hay Shed Hill Hill Pitchfork Moscato NV，西澳大利亚州，17美元
分数：88
在澳大利亚，莫斯托不是葡萄的品种，而是一种可以由多种葡萄制成的葡萄酒，它们都共享“马斯喀特”香气。有些有粉红色的皮肤。它们包括Gewurztraminer和各种Muscat品种，例如橙色Muscat，Muscat Gordo Blanco和Alexandria的Muscat。它具有新鲜的淡粉红色和葡萄香的鲜艳香气。由于明亮的酸度以及甜度舔，味道变得活跃。味道非常轻，饰面很短：风格的一个很好的例子。适合蛋糕和甜点，例如提拉米苏。螺丝帽;7％的酒精。
老化？两年内最好的。
库存商包括：狮子座的美食（VIC）；百老汇酒窖，格莱贝（新南威尔士州）
Franck Bonneville Pur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Champagne 2012，$ 140- $ 145
分数：96
这款单一村庄的香槟从一个拥有出色的葡萄园的小型生产商中，非常复杂，加上坚果醛，柑橘和Eggy Chardonnay复杂性，Apple Pastry和Creme Brulee Prettiness。它具有丰富的果实核心，但甜度低，饱满的汤饱满。与奶酪沿海，龙虾三明治或鸭肝pâté一起出色。软木;12.5％的酒精。
老化？喝三年。
库存商包括：Armadale酒窖，Armadale（VIC）；或访问进口商burchfamilywines.com.au
Kerri Greens Hickson Chardonnay 2019，$ 38- $ 40
分数：92
莫宁顿半岛霞多丽的传统模具铸造，比许多现代发行版都少。鼻子上有成熟的瓜和桃红色的水果，带有黄油和麦芽色调。枪管的影响是平衡的。它已经成熟且圆满，但不太宽，以骨干的饰面完成了长时间。烤鲷鱼，烤鸡或基于烘焙蔬菜散布的素食主义者的好匹配。螺丝帽;13.2％的酒精。
老化？喝四年。
库存商包括：卡尔顿北（VIC）的Rathdowne酒窖；澳大利亚葡萄酒中心，圆形码头（新南威尔士州）
Schild Estate Pramie Shiraz 2017，$ 47- $ 50
分数：95
豪华的巴罗莎山谷经典，深色，浓缩黑莓，摩卡咖啡，肉类和烤面包香气。它是饱满的，但也完美平衡，具有丰富的成熟风味，天鹅绒般的口感和不寻常的精炼，所有这些都得到了分层成熟的单宁的优美支撑。与牛肉鱼片一起尝试，或用所有饰边烤羊腿。软木;14.5％的酒精。
老化？喝15年以上。
库存商包括：波特的酒，北威洛比（新南威尔士州）；La Manna超市，Essendon Fields（VIC）