近年来，从醇厚、金黄的霞多丽转向更精致、更克制的风格，让许多葡萄酒爱好者陷入了困境。精简的款式当然很适合陈年，而且更有食欲，更有味道。但令人好奇的是，澳大利亚的葡萄酒行业似乎已经抛弃了许多饮酒者仍然渴望的大黄油风格。今天我们在哪里可以找到它们?新西兰仍在生产一些:奶油通常来自苹果乳酸发酵，大多数新西兰人仍在这样做。加州是盛产霞多丽葡萄酒的乐土。慷慨大方也是玛格丽特河夏敦埃酒的一大特点。

La Crema Monterey霞多丽2017，加州，35美元

分数89

这款传统的美国霞多丽呈中至全黄色，带有浓郁的黄油香味和柑橘皮的香味。入口丰满，圆润，有丝绒般的质感。它很前卫，味道很丰富，但又不太橡木味或酒精味。直径软木塞;13.5%酒精。

老化?三年内最好。

:零售商包括葡萄酒广场和Annandale酒窖(新南威尔士);Winehouse & WineSeek(维克)。

Bird In Hand霞多丽2018，阿德莱德山，42美元

分数91

这款大而有力的霞多丽有大量的黄油和奶油糖果的香味，酒体饱满，口感开阔。回味丰富，单宁柔和。它适合烤鸡等口味丰富的白肉菜肴。螺旋帽;13%的酒精。

老化?现在喝到七年。

:零售商包括Cloudwine Cellars，墨尔本(维多利亚州);Chambers Cellars和北悉尼酒店(NSW)。

Arlewood霞多丽2018，玛格丽特河，32美元

分数95

这款可爱的葡萄酒物有所值，成熟的油桃和葡萄柚的香气点缀着微微烤过的腰果，而它的味道没有那么多黄油味，而是浓郁而慷慨，这无疑要归功于该地区，但也可能是银杏霞多丽的克隆。螺旋帽;13.5%酒精。

老化?现在喝到八年。

:零售商包括莫斯曼Vintage Cellars (NSW);布莱顿湾酒窖，墨尔本(维多利亚州)。