尽管禁酒倡导者的说法与此相反，但2020年对澳大利亚饮酒业来说是灾难性的一年。随着森林大火和中国对澳大利亚葡萄酒征收惩罚性关税，2019冠状病毒病(COVID-19)封锁意味着啤酒、葡萄酒和烈酒的销售出现了有记录以来最糟糕的几个月。

该行业艰难地度过了圣诞节，各场馆继续以减少的产能交易，国家陷入衰退，许多潜在客户失业，现金短缺。

但逆境中总会有机遇，一些迅速适应和创新的公司已经取得了一些真正的成功。

依赖生啤销售的啤酒制造商巧妙地转向了在线销售罐装啤酒;在某些情况下，尽管大流行，销售仍在增长。一些人把多余的生啤酒给了酿酒师，他们从制作洗手液中抽出时间来合作生产独特的手工烈酒。

北河公司石木酿造和角拜伦酒厂例如，他曾合作生产太平洋私酿酒(Pacific Moonshine)，从啤酒厂过剩的麦芽酒中蒸馏。

与此同时，在维多利亚，晨顿半岛的沥青桶啤酒邻居把它多余的啤酒混合在一起蒸馏局长的儿子酒厂创造出一种烈酒，将它变成一种古怪的威士忌。

全国各地的生产商也采用了包括Zoom和Facebook Live在内的技术，通过虚拟品尝和其他活动接触消费者。

堪培拉的Bentspoke酝酿在Facebook上，由联合创始人理查德·沃特金斯(Richard Watkins)主持的直播活动，每集观看次数高达1万次，在对话中出现了一些业内最知名的人物。

经过12个月的艰苦努力，我们希望2021年能为澳大利亚的酿酒商、酿酒师和酿酒师带来更好的前景。以下是今年他们为我们提供的一些最好的体验。

Stoney上升葡萄酒公司，砾石海滩，塔斯马尼亚

stone Rise的创始人乔·霍利曼(Joe Holyman)和卢·霍利曼(Lou Holyman)今年8月悄悄向当地人开放了他们的新酒窖，现在他们正在欢迎来自大陆的游客。

令人惊叹的地点采用了一个户外庭院，俯瞰着葡萄园，俯瞰葡萄园，以及精致的舒适座位，为客人品尝并体验他们的葡萄酒，由Pinot Noir和Chardonnay Spearheaded。酒店还设有国际葡萄酒列表，探索当地生产商提供的小吃菜单。

“我们希望游客一起品尝我们的葡萄酒，”Joe Holyman说。“在这种意义上，我们欢迎您进入您最喜欢的新葡萄酒吧而不是预期的地窖门。”stoneyrise.com

范围酿造，阿巴多斯福德，维多利亚

备受欢迎的布里斯班服装系列于11月在墨尔本开设了分店，紧随其后的是在独立啤酒奖(Independent Beer Awards)上获得了四项大奖。Range专注于当下的精酿啤酒风格，hazy IPA，联合创始人杰拉德·马丁(Gerard Martin)说，它已经在阿伯茨福德赢得了粉丝。

“由于口感的柔软性，啤酒花和酵母在一起，我们有很多次改变了人们对啤酒的思想，从啤酒花和酵母一起工作的较低的苦味和激烈的水果口味。”

该场馆明亮的极简主义美学旨在挑战啤酒厂酒馆的观念。马丁说:“我们想把啤酒的男子气概去掉，所以我们创造了一个有很多座位的场所，感觉更像一个咖啡馆。”RangeBrewing.com.

白湾啤酒公司，罗泽尔，新南威尔士州

现场Taproom一直是2020年悉尼初创湾啤酒的计划的一部分，由一群由Tim Fishwick（以前的Balter Brewing和Little Creatorks）领导的一组工艺行业Stalwart。

当封锁开始时，White Bay的第一批啤酒就装进了啤酒箱，公司的酒吧间被推迟了，公司的注意力从啤酒厂和当地的瓶装店转移到了包装啤酒的销售上。

“我们度过了一个漂亮的空间，距了150岁的钢厂距城市五分钟路程。这是非常独特的，”Fishwick说。“我们希望每个人都和他们的孩子和他们的狗一起出现并与社区一起享用饮品。”设定为3月下旬开放。whitebay.beer

乡巴佬苹果酒棚，比尔宾，新南威尔士州

Shane和Tessa McLaughlin克服了森林大火和流行病成功地向公众开放了Hillbilly's apple shed。宽敞的大厅提供各式各样的直接从桶里倒出来的苹果酒，以及铺在两英亩草坪上的野炊桌上的烤披萨。HillbillyCider.com.au.

维多利亚亚坎坎达的边远地区蒸馏

Backwoods于8月份首次借鉴了Leigh和Bree Attwood，借助了其黑麦和单一麦芽威士忌。很快，维多利亚高乡村地区的游客将能够探索威士忌 - 以及一间新的地窖门独家杜松子酒 - 直接从位于Yamp Station艺术和商业区的酿酒厂。

布里·阿特伍德说:“我们迫不及待地欢迎大家直接观看我们的产品，并体验旅游或品尝。”“我们还计划与其他当地生产商合作举办活动，以突出维多利亚东北部令人难以置信的精品饮料和食品供应。”定于2月份开放。backwoodsdistilling.com.au