我的名字叫劳伦,我是一个茶异教徒。
这是我的罪,没有特定的顺序。我用茶包——从来没有松叶(而不是作为一个规则,我觉得它比使用那些容易扣篮辅以一袋的小过滤器。也,我不拥有一个茶壶。罢工两个,如果你计算)。我把茶叶袋,最大的味道(总禁忌,所以告诉我)。然后看别处,茶爱好者——我添加冷水(有时,如果我诚实、冰块)立即渲染茶饮用。我只添加牛奶格雷伯爵,之后我溅水。哦,我更喜欢我的茶在杯子。
告诉你:总茶异教徒。
但是我喜欢茶。当我写这篇文章的时候,中午我在我第五杯。虽然我可以关心我的茶是怎样制成的,我挑剔茶我喝的类型。我自己包茶袋无论我走到会议,在节假日,甚至朋友的房子(一个有趣的客人我必须什么!),因为如此多的茶是如此血腥的不能饮用的。
咖啡的相反。虽然我喜欢它——甚至比茶——我不在乎它是什么。给我你的国际烤,你的航空公司,你的根Moccona在酒店房间里——如果它模糊的气味的咖啡因,我会喝的。像任何好的Y一代,当然我更喜欢咖啡手工,一个可爱的纸杯和由纹身潮人的性别身份可能不清楚,但在现实中,我需要什么。
茶的情况并非如此。我有一个喜欢格雷伯爵品牌(缠绕的,),我喜欢悉尼T2的早餐,我也可以买股票纯良的——你应该非常,非常害怕如果我耗尽他们的薄荷和甘草的味道(他们也做一个伟大的柠檬,麦卢卡蜂蜜和姜)。绿茶,我抹茶从兔子洞。这是它;你可以把Bushell,通用办公jar, PG Tips——我很好,谢谢。
像咖啡、茶的传说和神话。真正的茶源于山茶花-其他(如花草茶)是一种草药茶。牛奶添加水之前,(声音、铿锵有力的咄)你应该总是使用活页,锅里,酝酿时间将取决于混合,茶壶的大小和水的温度。我仍然是一个茶情人当我千真万确地把所有的规则呢?
我问威廉•主要场馆经理茶室在悉尼的维多利亚女王大厦规则的茶。“科学都会说牛奶必须先行,由于热水的方式将不均匀热牛奶中的蛋白质,造成聚集效应,如果添加后。”Charmingly, he adds that the old "milk first" rule came about as a test to see how good your china was. "If you were concerned over the quality, you would add milk first so as to protect your cups from the heat!"
虽然我很确定主要会晕倒,如果他看到我把冰块丢进一杯现磨的薄荷茶,他也告诉我,糖是完全可以接受的。“有一些茶,甜的联系。上等红茶是美味与两块糖和牛奶的飞溅。蜂蜜的效果与茶或阿萨姆茶,而柠檬是传统的伴奏格雷伯爵(没有牛奶,当然!)”。That's what, strike 15 for me? I'm a little happier when Main does concede that tea bags are "great" as they make the drink accessible to the masses (me?).
像我一样,主要每天喝茶(可能KPI,平心而论),喜欢变化。早上,他说,呼吁一个强大的杯皇家云南(中国从云南红茶,村民一直在近3000年茶),而上午茶就是大吉岭。“中午我有一个很好的绿茶叫做天地(中国sencha绿色干草莓),然后在下午4点我喜欢和我的最新成员完成菜单,paiμ谭和甜瓜(花卉白茶)。”At home, though, Main is a fan of Barry's Tea – rich, strong and available in a bag.
我问科琳史密斯,合伙人的兔子洞,为什么她认为我们挑剔我们的茶。“嗯,茶是很个人,”她说。“直到最近,它通常是我们在家里,为自己。我们知道如何喜欢它。与咖啡,我们通常把它外包出去。像主一样,史密斯的完美杯茶的变化(“我爱茶”的多功能性,她告诉我),但一般来说,她喜欢乌龙茶。
客户在兔子洞——原来的网站,在悉尼雷德芬,新的商店Barangaroo——分裂时试验和保持正确的。史密斯说:“每个人都做了一些不同的。“我们的顾客每天都得到同样的事——就像咖啡订单——和那些喜欢混合起来每次他们进来。”This flexibility is part of the appeal of tea, she says.
我问史密斯无视规则。我被扔出一个地方想兔子洞?“好吧,”她说,在外交上,“世界肯定不会崩溃,因为你离开你的茶叶袋。”I press her for more. "But brewing tea is like cooking – there are ways to get the best out of the leaf. There are rules around tea for a reason, and we find that sticking to them produces the best cup possible." That said, she adds, "I think the perfect cup of tea is the one you love."
我更进一步比史密斯-作为一个承诺茶异教徒说完美的一杯茶,事实上,现在你喝。