把你的鹰嘴豆泡在黄色的庞氏水里扔掉?不喜欢。鹰嘴豆盐水或水鹰嘴豆(在拉丁语中是“豆水”的意思是鸡蛋和蛋清的完美替代品，无论是用液体的形式，还是用棉花糖，蛋白霜或蛋黄酱。你甚至可以在一天结束的时候使用它，在这款用豆子调制的经典威士忌酸酒中。干杯。

Hanegi酸配方

酒吧拉斐特珀斯

这款素食酸威士忌是为了向东京羽木公园致敬，这里有600多棵李子树。

成分

40毫升日本威士忌，如三得利Kakubin

30毫升Choya约14

30毫升柠檬汁

15ml水椰浆(直接从罐头中取出)

10毫升糖

2滴酸梅

的装饰

5个粉红色的苹果，切碎或切碎

200毫升苹果醋

200ml白糖糖浆

薄荷

方法

要制作aquafaba，沥干一罐鹰嘴豆，并保留液体(如果你愿意，把多余的液体冷冻在冰块托盘里，下次再用)。

将所有原料放入调酒器。

摇一次，不加冰。这种“干摇”本质上是搅打水里的蛋白质。

加冰并摇匀。

滤入装有大冰块的双层旧式玻璃杯。

加入薄荷，搅拌器和水果皮(下面)作为装饰。

的装饰

将所有的原料在罐中放置三天，然后过滤。(这种液体可以做成美味的苹果汁，搭配其他鸡尾酒再好不过了，也可以和苏打水或姜汁麦酒一起喝又酸又提神)。

将固态苹果放入食品加工机中搅拌至光滑，如果需要的话可以加入更多的糖来调味。

摊开放在烤纸或硅片上，放入脱水器中过夜。

切成条状或任何你喜欢的形状(直线是最容易的)。