说到为一群人准备鸡尾酒，潘趣酒真的是最明智的选择，而不是被困在酒吧里颤抖、紧张和浑浑浑噩地度过一个晚上。更不用说，在潘趣酒杯中叙叙旧是一件令人愉快的事。所以，掸去水晶上的灰尘吧，因为潘趣酒在这一季当之无愧地回归了。
的酒
潘趣酒一直是节日期间的最爱，但趋势在变化，去年的强力潘趣酒在饮用性方面往往会失之偏颇。不要误会我的意思。我们的祖先知道如何举办派对。也许有史以来最荒谬和最传奇的圣诞狂欢是1694年海军上将爱德华·罗素的潘趣酒派对，派对上有一个瓷砖花园喷泉，里面装满了2500多升潘趣酒，还有天篷和小船。不出所料，这样的豪饮故事并没有在贵族圈子里巩固酒的声誉，导致维多利亚时代的低度酒和禁酒酒开始流行。
让我们面对现实吧，如果你的客人打算开车或步行，你可能应该听从维克女王的警告，少喝点酒。
数量并不是唯一需要考虑的因素。在过去的几百年里，烈酒市场已经发生了变化。17世纪的原始食谱要求以巴达维亚arrack为基础，这是一种源自印度尼西亚爪哇岛的令人陶醉的糖蜜和大米烈酒。都能找到现代版本然而，在美国，杜松子酒、白兰地和朗姆酒已经成为常态，随着当今市场上精酿烈酒的选择越来越多，尝试一下可能会有回报。给你一个建议:保持适度，不要使用顶级装备。潘趣酒的主要功能是掩盖由糖、水果和柑橘混合而成的烈性酒。有些事情没有改变。
稀释
不要害怕稀释。鸡尾酒纯粹主义者可能会对一些经典鸡尾酒通常使用的升茶和苏打水感到畏缩，但潘趣酒的关键在于它的饮用性。如果不遵守建议的稀释比例，你的派对可能会比计划提前结束。考虑到这一点，如果冰块占了上风，一拳就很容易失去它的个性。一个好方法是用一块慢慢融化的大冰块，在聚会过程中保持均匀稀释。
这艘船
punch这个名字的起源是难以捉摸的。一些人认为它来自印地语单词paunch，意思是五，指的是酒精、糖、柠檬、水和香料的主要成分。另一些人认为它指的是盛酒的器皿的名字——一个大木桶。
在一天结束的时候，老式的潘趣酒碗总能胜出。它既实用又隆重。传统碗的一个缺点是体积大。如果要缩小食谱的规模，适合较小的人群，那么罐子是一个不错的选择，或者打开复古的魅力，用半个去内脏的西瓜盛着吃。避免时髦的带龙头的超大玻璃罐，因为它们很容易被水果和其他潘趣酒残渣堵塞。最后，勺子是必不可少的，因为用玻璃杯舀总是会弄脏亚麻布。
葡萄柚雪利酒冷却器。图片:Joel Beerden
低酒精含量的选择:葡萄柚雪利酒冷却器
把传统的烈性酒换成蒙提拉多雪利酒和芳香的苦艾酒。
成分
2葡萄柚
1橙色
2茶匙糖
120毫升阿蒙提拉多雪利酒
120ml玛尔根干苦艾酒
120毫升蔓越莓汁
苏打水，调味
方法
1.用蔬菜削皮器削掉葡萄柚和橙子的皮，不要去皮，把宽的削皮条和糖一起放入一个潘趣酒碗中。用勺背把糖和果皮擦在一起，释放出柑橘油，在半个小时内重复几次。
2.向碗中加入葡萄柚汁、雪利酒、苦艾酒、蔓越莓汁和冰块。加少许苏打水调味。
服务6
酒和无酒精:桃子，玫瑰和红茶菌汽水。图片:Joel Beerden
无酒精选择:桃子、玫瑰和红茶菌喷雾
如果这个无聊的季节让你疲惫，这个无酒精的选择将帮助你保持充足的新鲜夏季水果和康普茶中的健康细菌。非常适合在炎热的圣诞节海滩边。
成分
1橙色
2个桃子，去核，新鲜切成8片
300ml桃露
750毫升无味康普茶
½茶匙玫瑰水
方法
1.用蔬菜削皮器把橙子削成宽条，放入潘趣酒碗中。用勺背轻轻敲碎果皮。
2.加入剩下的原料，加满足够的冰。
服务6
一瓶杜松子酒和普罗塞克潘趣酒。图片:Joel Beerden
保持简单:现代的香槟潘趣酒
只有很少的食材，这个精简的数字是轻而易举的准备。没有必要在气泡上花太多钱——简单干净的普罗塞克就能让杜松子酒说话。
成分
120毫升杜松子酒
120ml柠檬汁
60ml糖浆(水与糖的比例为50:50)
大部分是一瓶起泡酒
方法
1.将杜松子酒、柠檬汁和普通糖浆加入宾治碗或加大量冰块的玻璃瓶中。
2.加满起泡酒，用柠檬皮装饰。
服务6
调味:阿马罗樱桃潘趣酒
这款酒售价不到5美元，但Amaro Sfumato独特的烟熏味和高山香草味在每年的这个时候都很受欢迎。果味浓郁，充满节日气氛，但带着一种净化的苦味，这款酒与丁香点缀的釉面火腿等更丰富的食物搭配起来效果非凡。根据口味调整糖和柠檬的比例，因为甜度在兰姆布鲁斯科的生产商之间会有所不同。
成分
一把成熟的樱桃
1橙色
30ml Cappelletti Amaro Sfumato
30ml Pierre Ferrand干库拉索
120毫升白兰地
60ml Dolin红苦艾酒
大约30毫升柠檬汁
约15ml简单糖浆(水与糖的比例为50:50)
大半瓶蓝布鲁斯科酒
方法
1.将樱桃和橘子皮轻轻压碎，放入一个潘趣酒碗中。加入除了兰姆布鲁斯科奶酪之外的其他配料。让混合物浸泡至少半个小时。
2.加入冰块，并按个人口味加入蓝布brusco。
服务6
打开烟火:查尔斯·狄更斯的烈焰重拳
没有什么比室内烟火更能给节日聚会带来戏剧性的了。要注意的是:这个房间要小心，天花板要高。狄更斯是潘趣酒的坚定拥护者，远远超过了它的全盛时期，并以这种独特的戏剧准备程序而闻名。
成分
120克糖
两个柠檬
200ml黑朗姆酒
150毫升白兰地
600ml红茶，冰镇
方法
1.将两个柠檬的皮和糖放入搪瓷铸铁锅或耐热碗中。用勺背把糖搓在一起，在半个小时内重复几次。
2.加入朗姆酒和白兰地。用一个长柄的耐热勺子，舀出少量混合的烈酒。点燃一根火柴，用它小心地点燃汤匙混合物。将燃烧的酒精倒入碗中。让烈酒燃烧几分钟，然后用隔热盘或盖子熄灭。
3.让混合物稍微冷却，然后加入两个柠檬汁、茶和冰块。用柑橘和肉豆蔻末装饰。
服务6