当僵尸末日到来时，Doug Bremner和他的啤酒酿造伙伴们可能会过得很好。自给自足?你的赌注。毕竟，他们只是用芫荽籽、橙子皮和从他们肚脐收集的酵母创造了一种啤酒。

如果这不符合你的口味，来一杯提神的鲸鱼呕吐麦芽酒怎么样?这是用鲸鱼消化道中的龙涎香酿制的。5月27日至28日，在悉尼的澳大利亚科技园，今年的大洋洲啤酒节(GABS)将提供所有这些啤酒。

这两种啤酒的诞生都得益于其酿酒师的聪明才智。用从布莱姆纳和他的联合创始人布伦丹·贝克和马修·鲍斯特德的腹部收集的酵母制成的“肚脐啤酒”，是在他们听说一家美国啤酒厂在销售一种“胡须啤酒”后产生的。这种啤酒是用从啤酒商的下巴毛中分离出来的酵母制成的。“我们试过了，也很喜欢，”布莱姆纳说，“一切都是从那里开始的。我们开始讨论酵母可能自然存在的其他地方……肚脐就是其中之一。”

布雷姆纳、贝克和鲍斯特德一直在考虑自发发酵啤酒的想法——这个想法是，在不使用活性酵母的情况下，空气中的自然微生物会让啤酒发酵，给它一种通常与奶酪或葡萄酒有关的“风土”。“我们一直计划从中分离出我们自己独特的酵母，”布莱姆纳说，“并真正弄清楚啤酒厂的天然酵母的味道。”然后我们想到了肚脐啤酒，就决定，‘嗯，我们已经有了一些非常独特的酵母。’”

说到独特，南澳大利亚州Robe Brewing的老板Maris Biezaitis对朋友们在附近的海滩上发现龙涎香很感兴趣。龙涎香通常被认为是鲸鱼的呕吐物，因其刺鼻但带有泥土味而备受推崇。“我知道它是用来制作香水的，而且非常昂贵——它的价值几乎等同于等同于其重量的金子——我想知道你是否可以用它来烹饪，或者酿造啤酒。”酿酒厂将其添加到琥珀啤酒中，现在以“白鲸”龙涎香啤酒的名字出售。

他们说，最终的味道是焦糖和水果。著名的味道?“这可能有点令人不快，”马里斯承认。“但一旦人们习惯了‘鲸鱼呕吐’啤酒，他们通常会很喜欢它。”我想说，这是为喜欢挑战口味的人准备的。”

两家啤酒厂都很快指出，他们的啤酒饮用是安全的。肚脐啤酒的酵母已经被分离出来，并由酿造商定期检查是否有任何污染物。至于味道呢?“这让我想起了Hoegaarden，”Bremner说，Hoegaarden是一种很受欢迎的比利时啤酒。“它有丁香和香料的味道，还有一种奶油香蕉的味道。”我们开始制作一种德国witbier，传统上用橘子皮和香菜籽调味。它们都很好地补充了酵母。”布莱姆纳说，所有其他配料都是为了突出酵母的味道，而不是掩盖酵母的味道。

尽管肚脐眼啤酒引来了不少热议，美国脱口秀节目纷纷来电，甚至史密森尼杂志(the Smithsonian)也刊登了一篇关于它的文章，但也有不少人对它持批评态度。布雷姆纳说，就连精酿啤酒的铁杆爱好者也对这个主意嗤之以鼻。“我想说，这款游戏的分成已经提高了20%，但仍有80%令人恶心。”不过，对于那些想加入的20%的人，你最好快点加入。对于酿酒师来说，7美分仍然是他们作为工程师的全职工作之外的一个副业项目，在GABS之后，他们只剩下大约10桶啤酒。

如果你不太想喝肚脐啤酒或鲸鱼呕吐啤酒，GABS还有很多。总部位于悉尼的Doctor's Orders公司推出了一种鱿鱼墨汁和海藻啤酒，Marrickville's Batch Brewing Co公司将向他们郊区的许多越南餐馆致敬，推出一种猪肉卷啤酒(用黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒和猪肉肉汤酿造)。金博188网站

更喜欢吃甜食?也许黑啤酒花酿酒厂的松糕啤酒更符合你的口味——它由海绵蛋糕、飞机果冻、烤椰子、一壶雪利酒、马达加斯加香草和大量的新鲜水果制成。不完全是末日大餐，但我们会接受的。