啤酒被放逐到酒吧，成为人们眼中的男子气概的牺牲品。除了汉堡和猪肉刮刮之外，啤酒一直很难被严肃地视为明智的食物搭配选择。但情况正在好转。我们目前正处于啤酒复兴时期，许多顶级餐厅都加入了进来。金博188网站
事实是，啤酒提供了一种令人兴奋的、多才多艺的选择，在许多情况下可以取代它的葡萄酒竞争对手。让我们面对现实吧，复杂的口味、较低的酒精含量和似乎无穷无尽的风格可供选择，这只是一个时间问题。
在搭配啤酒和食物时，有几个关键的事情要考虑。不是规则，因为我们都知道它们的好处，而是“指导方针”，让你在喝酒前思考。
首先要考虑的是和谐与对比的问题。和挤柠檬汁一样，啤酒也有提神的功效。一个方便的工具，当处理重，脂肪或令人厌烦的食物。或者，它可以通过反映质地、芳香或风味的特点来支持一道菜。
这就引出了下一点——理解这些特征。恐怕说起来容易做起来难，但一般的经验法则是把重量和味道的强度匹配起来，就像搭配葡萄酒一样。尝试搭配颜色与食物相近的啤酒。例如，一种浓郁的烤制黑啤配红肉，或者一种清淡的威比啤酒配精致的海鲜。
如果不确定，阅读标签并问问题，很有可能你当地的啤酒厂老板会非常乐意透露一些啤酒书呆子的智慧。下面是四种美味的啤酒和食物搭配，让我们开始吧。
麒麟而还有宴会式的煎饼
悉尼清酒餐厅的格里姆角肋排薄煎饼。照片:詹姆斯·阿尔科克
酒精和辣椒是对立的，这就是为什么葡萄酒在辣菜面前总是摇摇晃晃的原因。没有什么比用库纳瓦拉赤霞珠来调和烈性的文达卢葡萄酒更糟糕的了。所以，与其喝雷司令，不如喝干脆干爽的拉格啤酒。
轻盈清爽，但有足够的身体不会被阴影笼罩，麒麟惠美是你的下一个博萨姆派对的合适选择。这道经典的韩国菜，被设计成可以和饮料一起享用的，拥有美好时光的所有特征。慢煮的猪肩肉，在餐桌上撕开，用生菜叶包着泡菜，新鲜的牡蛎，辣的三郎酱和各种各样的美味配菜。高贵啤酒花的微妙果味在盐和香料的层次感中找到了家，合理的4.5%的酒精度，你不会后悔对萨姆酱有点过分热情。
麒麟收益。
詹姆斯博格的高级啤酒配上山羊奶酪挞和煎玉米心
焦糖葱挞配山羊奶酪和火箭。加烤生菜就行了。Marina Oliphant摄影。
经过轻微精炼的比尔森麦芽、后期添加的啤酒花和在接近冰点的温度下延长的成熟期，使这款澳大利亚贮藏啤酒具有独特的欧洲风味。它优雅的酒体和微妙的果香与清淡的海鲜菜肴有着天然的亲和力，然而，这款啤酒也提供了一个完美的机会来展示啤酒最可爱的特点之一——它作为味蕾清洁剂的力量。
这款柔滑的淡色拉格啤酒轻松地融入了浓郁的山羊奶酪蛋挞中，以其清爽的口感和清爽的干爽回味点亮了整个体验。微妙的麦芽甜度与淡淡的焦糖味相呼应，带来中度和谐的口感。
詹姆斯博格的高级啤酒。
大白兔酸红配上中国红烧鸭
红烧栗子鸭。照片:杰森Loucas
在佛兰德斯红麦酒的传统中，这种啤酒在人们喜爱的酒桶中经过长时间、缓慢的自发发酵，发展出它的深度和复杂性。红色水果和泥土的诱人香气让位于丰腴的酸甜太妃麦芽和明亮的酸度。既然杯子里有这么多东西，那么一种同等深度的搭配是必要的。
中国红烧菜诱人的味道完美地反映了这里展示的酸甜复杂。干柑桔皮和甜香料是它的高调，而大豆和干蘑菇则是它的鲜味深度。这种桶陈年的美人的干燥的酸度可以毫无问题地穿透肥肉，使鸭成为理想的选择。来自世界两端的意外和谐。
白兔酸红。
麦芽铲啤酒拦截黑IPA配binchotan烤和牛肋排和香菇
啤酒为食物搭配带来了葡萄酒无法提供的烘焙、焦糖的味道。我们都知道并喜欢诱人的鲜味是美拉德反应的结果，这个术语指的是非酶褐变，它在烹饪时为我们的食物增加颜色和味道。不幸的是，对于酿酒师来说，在酿造葡萄酒之前烘烤葡萄是不明智的。另一方面，粮食则是另一回事。这种搭配利用了烤谷物和烤肉之间的和谐关系。
大胆的苦味和6.1%的酒精含量，Interceptor Black IPA完全可以与丰富的和牛短肋排抗衡。选择日本的binchotan木炭，因为它干净的燃烧和强烈的热量会给派对带来额外的烟雾和焦糖，尤其是在定期涂上酱油的情况下。而且调料也不要吝啬，因为盐可以抑制苦味，突出啤酒的酒体。还有什么能更好地为美拉德的疯狂画上句号呢?没错,更多的鲜味。烤香菇是最好的选择。
麦芽铲拦截器。
您可以在这里探索自己的美食和啤酒搭配Streetfood !巷道!音乐!7月28日星期五，布里斯188bet金博宝班美食月
这则新闻由狮子内森为您带来。