在开始的开始，搬运工，由第一只舰队运往澳大利亚，享用植物湾盐牛肉。后来来了卡尔顿，福斯特，太多和牙齿。在某些时候：轻冰。今天，国内啤酒场景是工艺啤酒，遗产，酸味和粗壮的比赛;一股伟大的Witbier，Saison，甚至是偶尔的博克。

许多酿酒师都把澳大利亚现代精酿啤酒运动的功劳归功于查尔斯·“查克”·哈恩博士，他将在今年6月庆祝酿造50周年。

哈恩说:“很难相信我在啤酒业干了这么久。”1981年从美国搬到澳大利亚后，他创立了以自己名字命名的啤酒厂和詹姆斯·斯夸尔(James Squire)品牌。

“足够有趣，我看到饥饿的杰克正在庆祝半个世纪的业务 - 另一个船只在美国。”

哈恩于7月22日在悉尼圆形码头旗舰旗舰旗舰啤酒厂喝到50年的啤酒（和他的75岁生日）。独立啤酒厂协会主席，彼得菲利普，是许多啤酒行业领导者之一，他们期待着在夜晚与哈恩响起的寒冷。

“查克经常被称为澳大利亚独立啤酒教父，我认为这是一个恰当的头衔，”菲利普说。哈恩是最早的现代独立啤酒厂之一。查克为我们其他精酿啤酒商铺平了道路。”

在科罗拉多州立学习，哈恩在化学工程中获得了博士学位，然后加入了Coors酿造的产品开发。

“我的大学就在康胜啤酒的街对面，我经常去品酒室写实验报告，”他说。“最终我发现，喝啤酒比在石油化工公司工作要好。”

20世纪80年代初，哈恩被悉尼日渐衰败的牙齿公司(Tooth and Co.)挖走，出任其酿酒总经理，生产Resch's和牙齿公司的KB Lager等啤酒。

“那时候，如果你在新南威尔士州，你可以在Tooths、Tooheys或Resch’s中选择，”哈恩说。“在维多利亚，它是卡尔顿·拉德或卡尔顿·拉德。”

Carlton & United Breweries于1983年收购了Tooth，而哈恩离开了这家公司(“CUB有自己的员工，它想要搬进去”)。到1988年，他与商业伙伴筹集了足够的资金，在悉尼坎珀唐(Camperdown)创办了Hahn Brewery。

Hahn是东海岸最早推出优质啤酒和季节性“一次性产品”的啤酒厂之一，比如O'Flanagan’s Irish Red和Chuck’s Cold Cock Bock，标签上有一只颤抖的、被雪覆盖的公鸡。

这是一种特殊发行趋势的先兆，这使得澳大利亚的啤酒厂开始制造各种味道的啤酒，从泡泡糖到海胆再到澳新军团饼干。哈恩不是她的粉丝。

“我更多地为啤酒饮酒者制作啤酒 - 没有这种东西味道饼干，你有什么样的啤酒。那种啤酒是你可能有一个啜饮的东西，思考”没关系“，但这不是你可以喝的东西整个大篷车或品脱和社交。“

1993年，饮料巨头Lion收购了Hahn Brewery，并将这位啤酒医生提升为集团的首席酿酒师。

哈恩说:“那是在‘澳大利亚不得不经历经济衰退’的时候。”“那是一个小啤酒厂的艰难时期。我们试图吸引更多的投资者，但不像现在到处都有人想买啤酒厂。谢天谢地，狮子在最后一刻进来了。”

哈恩仍在积极与狮王合作酿制啤酒，在很大程度上独立地为狮王开发了Kosciuszko Pale Ale和James Squire等跨国品牌。

“当Chuck推出James Squire [1999年]，这是今天常见的工艺啤酒风格的先驱，但随后完全独特，”菲利普说，从詹姆斯挤满詹姆斯·卢旺赛九年前的Camperdown总部。

“我记得第一次喝金色麦酒的时候，我想‘见鬼，这真是他妈的好东西’。”在那之后的一年中，它成了我唯一喝的啤酒。”

除了在他的职业生涯中创造新的啤酒配方和游说堪培拉为酿酒商提供更好的税收优惠，哈恩还花了很多时间帮助新的独立酿酒厂起步。

“当我在浏览Wayward网站的时候，我花了一个下午和查克讨论我们正在做的事情，他给了我很多很好的建议，”Philip说。“当我们的设备到达时，他来了，花了一整天的时间帮我们卸货。”

当哈恩在澳大利亚的Bingentenary推出时，全国各地有35个啤酒厂。今天，有超过600人，尽管哈恩认为这个数字可能正在接近其限制。

“这与烈酒一样。只有这么多的啤酒和杜松子酒可以喝酒！”

无论如何，哈恩对啤酒的未来很兴奋。“工艺啤酒厂可能已经发挥了一点，人均啤酒消费的数据显示已经下降，但对新的羊肉和遗产和不同风格的公共利益仍然存在巨大的公共利益。”

“当我开始酿造时的主要变化是男人和女人都在品尝啤酒而不是喝它。它曾经是啤酒喝醉了茶点和放松。澳大利亚人仍然这样做，但现在我们也喝啤酒，敬畏和尊重。

“人们喝的啤酒越来越少，但谈论的却越来越多。”