斯图麦克尼尔最珍惜的一瞬间，作为酿酒师在惠灵顿酒吧度过一个黑暗的夜晚。“这是我们第二次制作了锅壶黑色，我们的搬运工，我们正在将新西兰冠军的另一个黑啤酒释放出来，”杨梅男孩的共同主人说。“在一个点，我环顾四周，每个人都在喝搬运工，我想：'我可能再也见不到了这一点。”

他几乎肯定是对的。走进世界任何地方的现代啤酒酒吧，你的机会就会发现一个孤独的暗啤酒，几十个潜在的名叫，似乎跳得苍白的苍白。鉴于后者已经推动了工艺啤酒的普及，这是可以理解的 - 但似乎在澳大利亚仍然欣赏壮观的壮大，尽可能多地。

在线啤酒店啤酒卡特尔最近发布了它的终极前50个最佳列表 - 通过啤酒评级网站的结果和每年最热的100个澳大利亚工艺啤酒列表来制作 - 而且令人惊讶地，粗壮是最代表的风格，其中16名。仔细看来揭示了原因：大多数是帝国俄罗斯粗壮（美国国税局），最强烈的品种，长期以来一直受到啤酒饮水市场的热情末端，但卖出少量销售。

然而，在一年中的这个时候，啤酒和饮酒者似乎最倾向于给予较少的酒精沉重的亲戚。在全国各地的酒吧，许多新的粗壮和搬运工，如Karma，来自蛇峰啤酒厂的霍尔邦特啤酒公司的5％ABV燕麦泥。“当天气在5月底发生巨大变化时，我们看到了梅尔本的班次，特别是在墨尔本在梅尔本发生得很厉害。”共同拥有者和Brewer Sam Hambour说。“Pilsner开始掉下来，朝着粗壮的摇摆。”

燕麦般的粗壮 - 用捣碎中的一部分燕麦制成，给啤酒丝滑，易饮用的纹理 - 只是令人耳目乎寻常的暗啤酒风格之一（术语“Stout”和“Porter”在现代互换时代，虽然有些酿酒商坚持前者需要烤大麦）。西澳大利亚巴斯德大道的指甲酿造，自2002年以来一直在制作燕麦泥，所有者的标志和头部酿酒商John Stallwood对黑啤酒的承诺。

“他们味道好！”他说。“你可以喝他们的新鲜或年龄。与传统的瓶条帝国俄罗斯粗壮，你可以品尝到多年之间的演变和差异。有很多方法可以制造它们，你可以获得许多味道你可以得到[来自他们]。“

我喜欢你可以将这么多口味融入黑啤酒。

钉子还制作了最受欢迎的现代澳大利亚壮观之一，Clout Stout（啤酒卡特尔名单上的第3号，最高的粗壮）。它是IRS，首先在2010年生产，每年在微小的批次中发布：1000瓶和少数桶。酿造六种不同的麦芽品种，这是一个丰富，复杂，有益的啤酒，值得尊重，称重约10％的ABV。

“我们使用四种不同类型的麦芽巧克力，水晶，黑色和苍白加上烤大麦和卷燕麦，”钉子说。“这很难酿造，我不期待手动装瓶 - 但我会全年喝它。”

McKinley对搬运工同样充满热情。新西兰是暗啤酒的最受欢迎的市场之一，这是工艺 - 啤酒业的相对成熟度和天气一样多。锅壶黑色占塔斯曼杨梅男孩产出的约20％。在澳大利亚的需求下，它的需求要小得多，在那里它才会在冬季生产。

“我喜欢你可以将这么多口味融入黑啤酒，”麦金利说。“你期待着苍白啤酒的东西：他们是新鲜而清脆的。暗啤酒有一个更广泛的味道。他们可以是新鲜的，他们可以是黑暗和丰富的舒适。我看到它在所有季节喝一顿伟大的啤酒，而我知道很多人认为它是一个冬季啤酒。“

麦金利表示，这不仅仅是澳大利亚，努力奋斗。在英国（他现在住的地方）也很难出售黑啤酒，尽管它是这些啤酒的家 - 而且天气似乎更加容易。

“我喜欢各种啤酒款式，但如果我走进酒吧，看到一个或两个体面的黑啤酒，我不太可能看看苍白的啤酒，”他说。“但在很多现代啤酒酒吧[英国]，一切都是跳跃或酸，所以找到黑啤酒是一个真正的款待。”

暗啤酒不带温暖的天气的看法是一个奇怪的，因为在世界的一些温暖的地区，如加勒比地区和西非的地区，澳大利亚的漫长传统（一个这种啤酒的形式幸存下来，例如Abbotsford无效的Stout和Carlton的捆纹）。

在它的干燥中，通常是山上跳跃的现代形式，它也可以非常清爽。“我们看到粗壮在温暖的天气里喝醉了，”汉堡说，“但澳大利亚人认为这是一个耻辱，澳大利亚人只是在冬天。我猜它有这种丰富性，当天气寒冷时，它似乎更具吸引力;它更多精神上的事情比冬天更美好的现实。“

当天气不达到大量时，粗壮的是你可能吃的食物：丰富，温暖的炖菜，例如，美国国税局的天然伴侣或蓝奶酪。和燕麦般的粗壮，柔软的口感，只是一个寒冷的冬天的一天。

“业力有很多味道，圆满和丰富，但它只有5％的酒精，”汉堡说。“它有额外的风味和口感，饮用性。我们一直在一些其他啤酒的不同类型的燕麦，我们也使用了这些技术。

“当你想要拥有多个时，这是冬季的一个很好的选择。有很多人想要开车，或者在我们品尝的房间里有一些朋友，所以他们会有几个燕麦般的粗壮。如果他们有几个卡拉什[霍普国家的美国国税局，每天10.2％的美国国税局]，他们的一天将迅速运行其课程。“

有一天可能会从苍白的啤酒过度徘徊？汉堡并没有屏住呼吸，但是燕麦片粗壮可以全年增加跳跃国家的阵容。

“我们一直在努力向我们的核心范围添加一个黑啤酒 - 我们已经尝试了霍比特搬运工和棕色啤酒，但这种燕麦般的粗壮在此刻引领了比赛。”

这是为了让粗壮的情侣在今年冬天温暖的东西。

六种黑暗的款式尝试

黑色IPA.

期待热带跳跃和苦涩而不是烤肉。

尝试：yeastie男孩锅壶黑色。

干燥爱尔兰人的粗壮

Royase，干燥，经常使用氮气，以产生乳脂状稠度。

试试：吉尼斯。

俄罗斯帝国帝国帝国

强大（至少8％的ABV）和各种各样的：它可以是康流，苦涩，柔软，光滑。经常桶老化。

尝试：指甲克劳堡。

伦敦搬运工

在深褐色到沥青的任何地方颜色，这是克制和易饮用。

尝试：富勒的伦敦搬运工。

牛奶粗壮

传统上用乳糖制成，这种粗壮有残留的甜味。一些版本非常低酒精。

尝试：Abbotsford无效粗壮。

燕麦雕刻

丝绸和光滑的燕麦常常，这也可以是坚果和烤。

尝试：跳通国家的业力。