酒吧又回来了，外观很豪华，海鲜，墨尔本餐饮的独角兽，是炙手可热的东西。来见见卡特勒公司2.0，女士们先生们。启动引擎。

这得归功于资深厨师兼餐厅老板安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)，他知道如何编辑。他在格特鲁德街(Gertrude Street)的旗舰餐厅七年来一直保持稳定，但也曾濒临衰落。

暗示一个先发制人的打击通过一个雷诺和重新思考，把它带回到这里，现在和必要的将卡特勒分裂成两个独立的实体:在前面的一方和严肃的业务在后面。

由枪械设计师Iva Foschia提供，你进入一个大理石和灯光的发光休息室。强烈的装饰线条构成了一个热闹的厨房。开胃酒酒吧充满了苦艾酒和冰气泡。

麦康奈尔希望把前院打造成一个饮料和小吃的目的地，而不会蚕食同类马里恩隔壁是他的酒吧，这里的重点是开胃酒、鸡尾酒和“晚餐”，你可以做一种零食，一次闲聊。

厨师克里斯·沃森为我们带来了乐趣，最后卢森堡，以及通过Circa给McConnell的长时间侧踢。菜单读起来就像麦康奈尔的最佳帝国。

有一个超常用碎鲍鱼裹上牛头犬酱汁做成的豚骨三明治——裹在最烂的面包里的精致。一口大小的甜甜圈是用来打开并填入鲑鱼籽、香葱和凉爽的法式奶油的。

从发光的吧台上端上来的是烘焙师贝克布鲁(Baker Bleu)的酸面包棒子，还有酥脆的黄油凤尾鱼挞，全是洋葱的甜味和烤辣椒，其能量与大小的比例打破了纪录。

对于卡特勒长期以来的食客来说，重新启用“汽车酒吧菜单”(在餐厅开业一年后就被抛弃了，许多人认为这是一个错误)是一件乐事。

但这不仅仅是一次重启。音乐更响了，桌子更高了，欢乐时光丰富了。更好的是酒吧菜单b面的闪亮海洋生物列表，它们很可能成为餐厅的王牌。

小长春花的采购工作。吃贻贝。你对麦康奈尔的黄金标准供应商的信心并没有放错地方。每天吃的可能是瓦彭戈牡蛎，海中奶油，蒜泥蛋黄酱里的甜小蜜虫，还有他在莫宁顿街的秘密渔民合作社里随便买的东西。

考虑到这一切，酒吧岛可能不是一个你想离开的地方。这是一种你不必反抗的本能。再加上一只红爪雅比，贝壳有裂缝，但其他的你可以用手肢解，再加上一瓶宠物nat或Mukai红米清酒，你就有了一个有腿的派对。和爪子。

餐厅是根据不同的需要建造的。它的桌子更黑、更光滑，蜡烛在小威利温基杯上融化，照亮了桌子。在真皮的深隔间里，你会感到舒适，点菜和点菜菜单的玩法比以前直接多了。

你仍然可以在一块1.1公斤重的牛排上挥金如土。事实上，你可以用盐面团石棺烤一只玉米喂养的母鸡。它是按订制雕刻的，鸡胸肉和裹着意大利烟肉的鸡腿很嫩，你可以在上面挤一整个烤蒜头。

精心烹制的玫瑰色鸽肉盘依然不失优雅:酥脆的鸽腿、富含铁的鸽肝、烤无花果和苦叶子，松松地披在火腿上。你会发现，在涂了味噌黄油的湖区入口虫子身上，“产品第一”的核心心态依然存在，柠檬让它们兴奋不已。然后你再来点经典的，配上当地蘑菇、熟透的孔芝和块根芹。

这一切都与典型的卡特勒津贴(蔬菜增值可以在绿豆富含龙蒿乳剂;像盐树顶帕尔马干酪饼干这样的惊喜小吃，以及简单、美味的香草奶油和西番莲果冰糕甜点前，你就拥有了卡特勒，这不仅是一段美好的时光，而且是可以预见的很长一段时间。

在所有重要的地方都是一样的故事，特别是来自熟悉的团队的鞭子聪明的服务，但他们全面放松了简短。

事实上，没有什么比挑战侍酒师利亚姆·奥布莱恩(他是这份深度和柔韧度都堪称经典的酒单的幕后推手)以60美元的价格让他带着32美元的腰带回来更伟大的时刻了。

击掌，卡特勒队。欢迎回到未来。

的真相

酒吧又回来了，外观很豪华，海鲜，墨尔本餐饮的独角兽，是炙手可热的东西。

氛围:派对在前面，直边餐厅在后面。

专家提示:如果你只想在酒吧里狂欢，相信直觉。

的首选菜:做我的英雄，去吃一个红爪雅比和一大杯玛格南。