这是每个喜欢牧师的鼻子的人，那个在鸡后端那个脂肪的pygostyle存根。在Potts Point新搬迁的Chaco Bar，您可以从Yakitori菜单上订购Parson's Noses的整个串，价格为4美元。

这是日本文化的一个非常尊重的特征，将不起眼的鸡尾尾巴提升到与其他部位相同的水平 - 酥脆，闪闪发光的鸡肉皮肤，嫩鸡大腿，闪闪发光的鸡肉心，izz鸡甚至是软鸡肉软骨。

实际上，所有者/厨师，凯塔（Keita）安倍（Keita Abe）和厨师丁基（Chris）Xin都沉迷于将便宜的街头食品提升到更大的东西。

所以这是低下的。Chaco Bar在Darlinghurst的Crown Street开始 - 小巧，挤压，邪教，只有25个座位和一个厨房的橱柜。

进入Potts Point的Horseshoe形吉米Liks网站，将其变成了75个座位和主要参与者。这是大声，温暖而温馨的，在总经理Kei Tokiwa的领导下，辛古斯高的啤酒，太阳啤酒和甜品员工所助长的能量。

躲在诺伦窗帘上，您可能会被指向一张小桌子，长长的公共桌子上的长凳，或者在厨房柜台的座位面向robata烧烤架。

厨师以一种疯狂的平静移动，不断检查每个串的进度。只有在必要时才转动它们，当然不是。

面对Yaki Tori（鸡肉），Yasai Kushi（蔬菜）和Kushi Yaki（其他蛋白质）的拼图拼图，很难知道要订购什么。不，不是，这很容易。干得好：

鸡肝（$ 4串）：里面仍然是粉红色的，它们的味道像鸡肝冻糕扔在芭比娃娃上。

鸡皮（$ 4串）：酥脆的肥胖，裂开和仰卧起坐，并带有全腰带的农家风味。

生鱼片的两个（$ 29）：每条鱼都有周到的个人装饰。今晚，这是Wakame上的珠宝鲈鱼，带有腌制的苹果的海洋鳟鱼和淡淡的奶油味，墨西哥鱼肉和墨西哥鱼肉和一条神圣的小scampi尾巴，上面撒上咖喱香料。

Chaco Six（$ 27）：因为它是伟大的全能选手，每个烤肉，鸡肉，鸡肉蘑菇或羊肉躺在卷心菜床上，这是九州岛北岸厨师家园的习俗。

鸡翅乔萨（$ 14）：塞满鸡肉，猪肉和柔软的鸡肉软骨，然后油炸直到金黄色。当我说这是真正的喝食物时，这根本不会减少它 - 恰恰相反。

什么不订购？也许是凉拌卷心菜（8美元），感觉过度了。

从螃蟹Chawanmushi（12美元）中有很多浓郁的菜肴，争取平衡，这是一个颤抖的，闪闪发光的蛋ust，上面放着令人愉悦的浓汤酱和蓝色的游泳蟹，再到wagyu牛排，带有巨大的骨髓骨（34美元）（$ 34）。

柠檬丽（$ 12）有一个可爱的威士忌冰淇淋（12美元），但我建议，奇怪的是，以塔基基（Takikomi Gohan）（TKG）经验丰富的米饭（18美元）结束。

它是纯净的优雅，温暖的浸泡米饭的温暖浴室，上面撒满了偷猎扇贝，并完全铺有鲑鱼玫瑰，它可以在温和的热量下放松并释放其油。

人们担心Chaco Bar会通过进入更大的前提而失去Ginza后街的完整性，但其野心，技能和才华 - 和客户 - 只是扩大了以填补空间。

低下

素食主义者：不大：一些蔬菜。

饮料：十二个清酒，6种日本啤酒和一个简短而活泼的酒单，倾向于Riesling和Pinot Noir，例如充满活力的，辛辣的2016 Tasmanian Barringwood Mill Block（$ 15/$ 82）。

参加菜：Chaco Six - 各种各样的鸡肉crack啪作响，大腿和心脏，shiitake，五花肉和羔羊肩膀，$ 27。

专家提示：拉面在新的chaco bar菜单上不在菜单上，但前者chaco bar in darlo现在是一家敬业的拉面酒吧，更名为Chaco Ramen。

特里·杜拉克（Terry Durack）是首席餐厅评论家悉尼先驱早晨和高级审稿人188bet金博宝好食物指南。这个评级是基于这188bet金博宝好食物指南评分系统。

http://chacobar.com.au/