为什么我们如此迷恋汉堡?因为，同样地，一个汉堡是一种可以不用考虑它的原料来吃的东西，对那些对食物选择更挑剔的人来说，这是一种诙谐的挑逗。

对于那些赶时间的人——也就是我们所有人——来说，汉堡是完美的袋装餐，它比三明治(即使它是一种三明治)更庄重。它徘徊在10美元左右，这是一顿便宜饭菜的基准价格。

但更重要的是，这是一种回到更简单时代的回归，最有可能的是，当我们还是孩子的时候，吃一个汉堡意味着可能是周末:美好的时光。所以，是的，还有空间再开一家汉堡店。

这是尼尔·佩里和他的合伙人写的，你可能已经知道了，因为佩里是一位餐馆老板和烹饪书作者，而且汉堡项目在悉尼的三家餐厅(还在不断增加)都很成功。金博188网站

墨尔本的第一个(并且还在增加)是在新建成的圣柯林斯巷零售中心(曾经是澳大利亚的柯林斯)5月12日推出他是这家即将开业的美食广场的第一家(也是目前为止唯一一家)经营者。

在这样的安排下，再也不会有复古餐厅做梦了;尽管有精致的聚光灯、酒单和真实的、可追溯的食材，但它自始至终都是流水线式的快餐。你知道这样的做法:抬头看看巨大的菜单，然后直视面带微笑的柜台服务员，点餐，按下蜂鸣器，坐下。

点餐的时候，考虑一下全餐，提前准备薯条(你是想要墨西哥辣椒盐还是四川胡椒盐?)、一杯饮料(咸焦糖奶昔、Lord Nelson Three Sheets淡啤酒)和甜点(香草软饮加上法芙娜冰魔、一粒椰子和碎蛋白霜);如果您再次离开座位去预定，您可能会失去座位。

汉堡关注的是配料，但不是美食。来看看经典的(8.90美元):牛肉饼、切碎的白洋葱、腌黄瓜、生菜和浓郁的酱料夹在小圆面包里。

菜单上的其他7个牛肉汉堡基本上都是经典的添加物，比如美国奶酪、甜菜根或培根。此外，还有散养的鸡排(多汁、有碎屑的炸鸡胸片)汉堡:一个辣，一个不辣;还有一个全蘑菇碎汉堡。

薄薄的，不规则的圆形，手形牛肉饼烤好并密封，但混杂松散，散落多汁。这种味道让我回想起童年时吃的多肉rissoles晚餐(我小时候没有吃过汉堡)。

汉堡项目使用成熟36个月的塔斯马尼亚牛肉(一头牛的平均寿命是12到18个月)来调味。和98%的澳大利亚牛一样，这些牛是草饲的，比谷物喂养的牛产出更瘦的肉。

泡菜里有酸味，生菜的嘎吱声形成了对比。柔软的小圆面包在里面烤好，足够结实，可以把它们紧紧地放在一起。这是一个很好的汉堡。

我们将时不时地退回到快餐图标，所以它们也可能是完整的、多维度的版本，让经典之作引以为豪。

做……在巧克力中访问童年，你多年来过的粗毛袋。

不要……除非你真的想要它，否则免费蘸酱（芥末，番茄）;拯救另一个小塑料容器撞到垃圾箱。

氛围……Flash快餐。

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