韦斯·格里菲斯（Wes Griffiths）于2013年在德克萨斯州洛克哈特（Lockhart）尝试了烧烤 - 适当的，慢煮的南部烧烤。

格里菲斯（Griffiths）拿到烧烤虫（Bug），他将一盘烟熏的牛ket和香肠在现年70岁的机构史密蒂（Smitty）市场上全部造成，他将其带回了悉尼。

经过几年的比赛烧烤尝试加上在悉尼和德克萨斯州的烧烤店的比赛，格里菲斯打开了他在2015年自己的烧烤店是纽敦（Newtown）的牛和猪。

那年，2015年，也许是悉尼对美国美食的痴迷的顶峰。每个周末都会看到一个新的食客开门，或者在酒吧的菜单上重新品牌，从经典酒吧票价到美国花花公子食品。

总体而言，人们对美国美食的了解不足，尤其是在烧烤方面，牛和猪是提供真实熏制菜单的第一批也是唯一的餐厅之一。金博188网站

自然，它非常受欢迎，但令人惊讶的是，格里菲斯（Griffiths）宣布，牛和猪将在纽敦（Newtown）关闭门，并在EMU Plains重新开放，距悉尼CBD仅一个小时的车程。

格里菲斯解释说：“我认为我们已经在纽敦做了我们的事情，我想拥有一个更大的场地。”

“我们仍在接听客户的电话问为什么，但是我们有很多西部的人喜欢它，我们仍然会吸引一些忠实的顾客从内部的西部出来。”

虽然拥有悉尼唯一的合适烧烤联合是EMU Plains居民庆祝的原因，但如果您住在现在关闭的位置附近，这也值得一游。

菜单上有一系列精彩的肉类：牛s，短肋骨，猪肉，鸡肉等，在格里菲斯（Griffiths）建造的吸烟者中烹制长达12个小时机械师，他仍然定期将焊接技巧充分利用。）

大多数肉类都可以按重量，三明治或盘子上的盘子上的选择（我是他们的牛s豆的忠实拥护者），而格里菲斯（Griffiths卡罗来纳州 - 牛和猪有时是全身烧烤特别的主持人），很明显，他仍然喜欢德克萨斯州，就像德克萨斯州喜欢牛s一样。

（众所周知，得克萨斯人对烧烤任何不是母牛的动物都是卑鄙的 - 我曾经读过德克萨斯州的每月一篇文章，说任何白痴都可以不小心煮过猪肉，但是要脱下好牛肉牛s，需要实际的技能。

“牛ket是国王！”格里菲斯告诉我。“不再是我再吃很多了 - 这是我的挑战和奉献精神。如果我吃的其他东西会用我们的酱汁切碎的猪肉，最好是整个猪。这是一个很好的口感。”

至于悉尼烧烤的未来，格里菲斯根本不是sn命。

“有些地方试图将其厨师稍微思考整个过程，这很棒，我喜欢它，但是对我来说，烧烤是一种简单的食物，配有优质的生肉，简单的调味料，火和时间，“ 他说。

“我认为烧烤仍处于悉尼的起步阶段，并且对每个人都会更好的烧烤效果越好。”

参加菜：肉盘，35美元