精酿啤酒正在蓬勃发展，Bodriggy既是推波助澜，也是乘风破浪。这个巨大的新啤酒馆可以容纳425人，而且非常灵活，你会发现各种各样的人在这里做各种各样的事情。

你可能会看到一位顾客拿着啤酒桨走向一个摊位(品尝5杯Bodriggy's hop-forward啤酒)，另一位顾客告诉Lucky坐下(这个地方适合狗)，人们在镜球下跳舞(有现场音乐)，一桌客人要了更多的鱼肉玉米饼(厨师约翰尼·多明格斯(Johny Dominguez)点了排骨)，还有一群人点了鸡尾酒和桶装葡萄酒(啤酒是中心服务，但其他饮料也能感受到顾客的爱)。

店主皮特·沃尔什、乔恩·科斯特洛和安东尼·丹尼尔六年前在附近开了一家名为“莫尔斯医生”的餐馆。几年后，马路对面的液化石油气转换厂维修了最后一辆黄色的士。三人把它买下，花了三年的时间，把一个大棚子变成了Bodriggy，一个融合了纽约地铁、墨尔本仓库、乡村酒馆和拉丁美洲烧烤的混合体。

厨师多明格斯出生在墨西哥，但他对烹饪冒险的渴望让他去了米其林星级的蒙特卡洛(Monte Carlo)和痴迷于农产品的诺玛(Noma)，后来他跟着现在的妻子来到了墨尔本。除了袋鼠式的陈词滥调，他不知道还能期待什么。

在Vue de Monde的一段时间里，他接触到了澳大利亚的农产品，然后在赫斯顿·布卢门撒尔(Heston Blumenthal)在皇冠餐厅(Crown)开设的Fat Duck快餐厅(Fat Duck)更深入地体验美食的戏剧效果，然后留下来享用赫斯顿餐厅(Heston)的晚餐，这家餐厅后来取代了他的餐厅。

多明格斯把他沿路学到的创造力和组织技巧带到了这个庞大的厨房，他围绕着一个阿根廷式的木质帕里拉烤架设计了这个厨房。

菜单通过维多利亚时代的产品诠释了墨西哥和拉丁美洲的菜肴。这是一种活泼、适宜饮用的饮品，比最初看起来更体贴。

拿那些鱼肉玉米饼来说吧。剑鱼浸泡在一种奇特的香草和咖啡的混合物中，用苹果木热熏，然后塞进卤水腌制的墨西哥辣椒里。填满鱼的辣椒用啤酒捣碎，油炸后放在玉米饼上。每一种都是一种香料、嘎吱声、烟味和活力的美味缤纷。

牛肉心串采用秘鲁风格，精心修剪(厨房每天要花三个小时来去除筋)，用一种秘鲁女士在当地种植的标志性辣椒aji panca腌制。随点而烤，它们口感柔嫩，带有浓郁的甜而持久的辣椒味，这是一次咬一口的内脏的广告。

烤玉米是一种无处不在的墨西哥街头小吃。多明格斯的这款辣椒经过精心制作，涂上红背胶，刷上由阿马里洛辣椒(aji amarillo，另一种秘鲁辣椒)、大蒜和奶酪制成的乳剂。

然后撒上脆玉米粒、羊乳酪和小葱，打造出一种烟熏、酥脆、新鲜、辛辣的分层蔬菜美食。这是将拉丁街头小吃翻译成新式澳大利亚酒吧的一个显著例子。真实性并不一定意味着复制。

在今天的墨尔本，如果没有素食主义者，你是没法做饭的。Bodriggy做得很好，最著名的是一种素食酸橘汁腌鱼，用不含鱼的“leche de tigre”(以酸橙为基础的卤汁)来调味牛油果、青木瓜和烤甘薯，这道菜在极大地偏离传统的同时，又保留了秘鲁菜的精髓。

Bodriggy是一个有趣的，粗壮的北方蓬蓬。食物的好处，饮料是船舶标签，而这个地方很酷 - 欢迎，墨尔本，到一个关键的新环聊。

等级:四颗星(五颗)

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