这是规则的问题。这家地下酒吧和餐厅的灵感来自佛罗伦萨bistecca真主安拉，这是一种用托斯卡纳(Tuscany)的chianina牛肉制作的肉质t骨。

例如，你不能通过电话或网上在Bistecca预订少于6人的餐桌。你必须在下午4点之后亲自到餐厅，在墙上的一卷纸上写下你的名字。

前提是你能找到那个地方。它的入口是中央商务区一条后街的一个刻意不引人注意的门道，通往楼下一个棕色的木质酒吧，里面摆满了小桌子。

先到先得，晚上6点到6点半，8点到8点半。如果你的同伴没有全部到场，你必须等待。

如果有现成的内格罗尼(negroni)(19美元)、意大利熏火腿cicchetti(9美元)或披萨附近Forcoli产的浇上松露蜂蜜的佩科里诺干酪薄片(10美元)，那就没有问题了。

当餐桌准备好了，你就会被领进隐蔽的餐厅——在这里，规矩就像和牛排骨上的大理石脂肪一样消失了。

因为只有一道菜是主菜，而且不是。和,我的意思。和牛很棒，但它太浓太辣了，不适合做带血的大牛排。

奶奶家(Grandma’s)的主人詹姆斯·布拉迪(James Bradey)和沃伦·伯恩斯(Warren Burns)和这辆“野生流浪者”(Wild Rover)都是从新南威尔斯州南部的里维拉(Riverine)地区买的用谷物喂养的黑色安格斯(大理石得分2+)，只放了两天。

你会和服务员就体重问题讨价还价，然后厨师皮普普拉特(Pip Pratt)用手锯切你的t形骨，在铁皮上烤，只用橄榄油和海盐调味。根据桌子上潦草的字迹，我的是770克，100.10美元。

这间有50个座位的小房间，以及它的露天壁炉、肉铺式砌块、圆顶砖天花板和黑白瓷砖地板，真的很有魅力。一个厚脸皮的侍酒师坐在桌边，扬了扬眉毛，说了声“好吧?”大概是一间有300种意大利酒和意大利葡萄品种的酒窖。

还有一份13道菜的配菜和前菜，包括烟熏贻贝乳汁下的脆叶和熏火腿屑(12美元)，以及一碗煮得很好的带香草斑点的白豆(12美元)。

这牛排吃起来像黄油，加了一点肥肉;烟熏的，烧焦的，咸的。它被烹饪成不可怕，不血腥，三分熟(更多的规则)，沿着骨头雕刻和重组。我喜欢它，因为它是美味的、正宗的、嫩滑的牛肉，就像世界变得疯狂之前牛排的样子。

在这里用餐是一段受控制、受规范的“旅程”，我不会告诉你一路上发生的一切。我可以给你一些提示——交出你的手机，把佛卡夏面包浸在蜡烛蜡里，无穷无尽的阿玛瑞和消化，通过一扇秘密的门离开——但这要你自己去发现。

我想说的是，你来这里是为了在经过翻新的托斯卡纳餐厅里，从一家很棒的烧烤店买一份上好的牛排，还带点奇怪的惊喜。

这是一个傲慢的概念，从一出生就采用老式传统餐厅几十年来形成和演变的规则。金博188网站Bistecca，然而，它的高能量好客，成功地把你从每天。

的内幕

素食者:大多数配菜和一些前菜都是不含肉的，这在某种程度上弥补了主菜的不足。

饮料:四种意大利啤酒，四种内格罗尼酒，以及来自侍酒师爱丽丝·马萨里亚的一份意大利品牌和当地品种的锋利清单。

的首选菜:当然是Bistecca(100克13美元)。

专家提示:从下午4点到凌晨2点，你可以在酒吧里随时点一杯内格罗尼和一个肉丸三明治。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝美食指南。这个评级是基于188bet金博宝好食物指南评分系统。

https://www.bistecca.com.au