你无法摆脱的感觉是，自1956年贝比·波利斯(Beppi Polese)开设这家餐厅以来，几乎没有什么改变。这里的陈设和菜单都是中世纪移植的经典菜肴，这不是件坏事。比如，妈妈做的汤圆。清淡的土豆块在薄薄的戈贡佐拉酱汁中轻轻松松。拳头大小的小牛肉片，几乎没人能忍住不咬到骨头。牛肉被烤成粉红色，外面裹上点缀着香草和帕尔马干酪的面包屑，然后用黄油炸至古铜色。当提到另一个经典时，抵抗是无用的，高耸的鸡尾酒杯空灵温暖的扎巴格里奥尼。有一些事情可能会被归入过去。在就餐者点餐前展示的今天的意大利面看起来很软;supermarket-style grissini;还有扎巴格里奥尼玻璃杯上的一圈鲜红的糖。 But to sit in the 'cave' surrounded by ancient bottles with their dusty, furling labels is to breathe Sydney culinary history.

http://beppis.com.au/