如果我开了一家餐馆，这是不可能的，因为我没有石头在我的脑袋里，我将只有三个元素在每个盘子里。好的烹饪是关于减少，而不是复杂化。牛排,薯条,沙拉。意大利面,guanciale、鸡蛋。鸡肉,米饭,汤。五花肉，泡菜，馒头。巧克力、焦糖、奶油。

我正在思考这样的事情，因为我看着非常靠近我完美的菜肴;皮塔饼面包，猪肉和柠檬（25美元）。枕头，Nigella-Strewn，皮塔饼面包已被烘烤，以便在（真实的）燃烧的烤箱中订购。猪肉是Sheftalia，四个华丽的Caul包裹的碎猪肉肩膀，柠檬，漂亮，柠檬。

我们在一个新的塞浦路斯澳大利亚餐厅的Marrickville，就像圆顶燃烧的烤箱一样热。在Addison Road上没有很多东西 - 即使是着名的咖啡炼金术也是咖啡，没有食物 - 而主持人，而主持人Andrew Jordanou也是忙碌的人离开人们，因为他将藤蔓包裹的箭鱼和Sandpit咖啡带到主要当地人群中。

工作服从储蓄酒吧运行到热煤烤架，烤肉炉和烤箱。这是全部全新的，但是迷人风格的用餐室都有良好的氛围，这表明它已经在这里20年，而不是20天。

厨师和共同主人Darryl Martin（三种杂草，码头，痘痘）将他的烤箱与丰满，温暖和柠檬棺湾牡蛎（4.50美元）搭配搭配Loundza（治愈猪肉）和腌欧芹茎;与慢炖的羊羔肩膀，带有三宝石，一种希腊牛至的草药，提供更多烤箱新鲜的皮塔饼（38美元）。

另一个良好的三人组 - Loukaniko，葡萄，Silverbeet（15美元） - 看到这种粗糙的脆皮猪肉香肠，芳香用红葡萄酒和橘皮，配上枯萎的蔬菜和多汁的烤葡萄（季节，但一次不在乎），所有人都沐浴在Winey，Grapey Juices。它适用于朴实的，肉质，2014年Torbreck Philippou Barossa Grenache（83美元），这是一个有趣的多元文化葡萄酒名单上最美的葡萄酒之一，由悉尼索莫尔，丹尼斯罗马汇集在一起​​。

Cheffy重启Tiropitakia（14美元）展示了布克糕点的直立烟囱，装满了Feta和Ricotta奶油，装饰着干燥和腌制的山雀叶，普通话和松果。更简单的菜肴 - 如婴儿南瓜塞满了Moghrabieh珍珠蒸丸子（15美元） - 是最强的，而且有几个忙碌的夏西莱锡与番茄米（18美元），例如 - 可以分手并提供两个小边。

吐痰鹌鹑（$ 37）也有一点太多了，涂有石榴糖蜜;板材散落着甜美的Garlicky Toum，烟熏的茄子，腌制红洋葱戒指，新鲜的石榴和婴儿红色脉络。

然而，甜点是出色的单一思想 - 一种轻微的Syrupy Baklava（20美元）的盘绕蛇，所有金色的糕点，开心果和核桃，作为奖金的优秀柑橘冰淇淋。

这里有很多好事，但对我来说，这一切都归结为三种伟大的成分 - 塞马丁烤箱，可爱的塞浦路斯骄傲和马里克维尔邻居和皮塔面包。真的，这是你所需要的。

Terry Durack是首席餐厅评论家悉尼早晨先驱也是《好食物指南》的资深审查员。188bet金博宝这个评级是基于188bet金博宝良好的食物指南评分系统。

划分

最佳选择：从木燃烤箱中的任何东西
最糟糕的一点：有些菜太忙了

去盘点：皮塔饼面包，猪肉和柠檬（25美元）