新的Baccomatto就像旧的Baccomatto一样。我坐在同一家卡拉拉大理石酒吧喝梅纳布里亚（Menabrea），并与共同所有者毛罗·马库奇（Mauro Marcucci）聊天，而厨师瓦莱里奥·邦科帕尼（Valerio Boncompagni）则在厨房里烹饪意大利面。都是完全一样的。

除了不是。在萨里·希尔斯（Surry Hills）工作了八年后，巴克科托（Baccomatto）将自己（及其大理石酒吧）移植到了兰德威克（Randwick）的闪闪发光的新住宅和零售开发项目中，名为Newmarket，就在Ra Ra Raen和Cali Press之间。

玻璃墙餐厅已经在该地区新近富裕的公民中拉动（例如，一台一居室公寓的一台磨坊）。

经验丰富的悉尼餐厅老板Marcucci（Pizze E Birra，Mille Vini，Enopizzeria）和商业伙伴Michael Stevens是精明的运营商，他们的新网站距Randwick的Future Health and Education Campus及其估计的17,000名员工仅几步之遥。

这些工人将能够在午餐时间鞭打一张快速的披萨Al Taglio，然后回来吃晚饭，以开放式和罗马风味的意大利面。

在供应的家常乐趣（带米饭和可爱的罗马ragu内部的脆饼和4.50美元）和备受喜爱的Pasta all'amatriciana（$ 22）中，罗马的彻底影响秀（22美元），起源于山丘上的古老的阿马特里斯山，在罗马上方。

厚厚的自制bucatini沿着浓密的番茄酱和酥脆的瓜西亚（Pork Cheek）和浓郁的Pecorino奶酪旋转。

意大利面有浓度；具有结构和特征的良好的身体咀嚼，奶酪被整合到酱汁中，而不是顶部。

同样，Cacio e Pepe（21美元）被轻轻地刺激和温暖的辣椒，涂层更美味，挤压的Al Dente Pasta。天鹅绒般的，强烈的塞萨里·瓦尔帕利拉·里帕索（70美元）突然感到宾至如归。

Antipasti涵盖了从新鲜的毛lat（10美元）到高尔夫球的所有内容（两人$ 10），尽管肉很平淡，而且可能更热。

披萨是必须的，特别是考虑到一个体面的切片的价格约为8美元。用“ Tipo uno”的石头麦芽面粉制成，使其具有淡淡的全毛特征，并有足够的时间（72小时）上升，从米长的板块切下来，并在烤箱中完成。与那不勒斯风格的披萨非常不同。

Puttanesca是我的最爱。所有的脆皮和咸，咸味番茄，凤尾鱼，橄榄和新鲜罗勒的咸味（8美元）。

对于一门严肃的主菜来说，Porchetta就是Go，三片卷的毛衣和烤猪肚酥脆的肉和肉的嫩肉，带有迷迭香缠绵的气味，带有枯萎的Silverbeet，一笔难以挑剔的$ 25。

我敢肯定，提拉米苏很好，但是我喜欢简单的意大利乳清干酪和酸樱桃克罗斯塔塔的简单和糕点技巧（12美元），这是一个在罗马犹太区的Boccione Bakery流行的玉米饼。

在某个时候，两个家伙徘徊，并从前柜台展示订购外卖披萨。在其他任何地方，他们都必须在街上等待，例如送货快递员，但不在这里。相反，它是酒吧的座位；玻璃杯和水罐带来，水倒了。

小事，但是Baccomatto的那些小东西将饮食变成餐饮和外卖披萨变成意大利款待的象征，无论支出多么少。换句话说，什么都没有改变。

低下

素食主义者：7 Antipasti，2面意大利面，3个Pizze。

饮料：酒吧的经典大开胃菜，意大利啤酒的水龙头和意大利品种的价格良好。

参加菜：Bucatini amatriciana，22美元。

专家提示：从星期一到星期三寻找每日特价商品，例如意大利面和Vino，价格为25美元。

特里·杜拉克（Terry Durack）是首席餐厅评论家悉尼先驱早晨和高级审稿人188bet金博宝好食物指南。这个评级是基于这188bet金博宝好食物指南评分系统。

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