艾莉娅生日快乐，这是本月十五的十一岁。这是一个10年的铁杆悉尼景观，首次拍摄了他们的主要课程照片，该课程是订购高地位葡萄酒和海外游客在歌剧院凝视着爱情的海外游客。它是讽刺的是，举办了这么多生日和纪念品的餐厅本身都有生日。（存在的问题：如果你有一个在咏叹调不庆祝的生日，你真的老了吗？）

那是什么改变了？彼得·阿鲁利文和厨师Matt Moran仍然在这里，当不在健身房，家人或在新格栅中心的布里斯班咏叹调时钟。

蓝眼睛，晒太阳和每个人的伴侣，Matty似乎对戈登拉姆扬的早期的商业计划建模了，减去了令人讨厌的比特。ERGO，他是一个完全成熟的名人厨师，奥迪大使，国际航空公司食品顾问，电视演示者，无线电评论员，食谱作者，报纸专栏作家和家喻户晓的名字。188bet金博宝是什么

Aria也在发展壮大，有两间多功能厅、露台和一张看上去很像戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)大厨的餐桌，每晚可容纳多达300人，由75名员工提供食物。即使在星期天和星期一也很难订到桌子。星期五吗?告诉他们他们在做梦。这就是两顶厨师帽在悉尼先驱晨报好食物指南188bet金博宝在过去的九年中有八年让你。

然而艾瑞亚在《美好生活》上的最后一篇评论是它的第一篇，那是很久以前的事了，是我写的。这里是……

走进那个曲线般的房间，看到码头在码头游戏中仍然是一刺伤的。化妆品奢侈了餐厅 - 填充椅，三衣桌，安装Joseph's Carpet的地毯，在衣架上边界。这个地方有一个舒适的，舒适的企业嗡嗡声在菜单上回荡，其现代化的古典法语和时尚的前往亚洲和西班牙语。

首先上桌的是一道浓郁的水果味小开胃菜，番茄veloute和橄榄泡沫，尝起来像一辆加速的V8发动机。接下来是一个重要的声明，表明主厨本·特纳最近去了西班牙，回来时带回来的不只是一件糟糕的t恤。肥美的虾和涂有天妇罗的花椰菜围绕着雪利酒果冻和花椰菜泡沫，上面撒着开心果和火腿屑(46美元)，味道不错、清新。

一个长期以来的咏叹调，北京鸭子和32美元）是一块深碗，甜美的甜味，温暖的芳香鸭肉肉汤，与雌克和Enoki蘑菇，散布着鲍鱼和丰满，鸭子饺子。专业澄清的和蔼可亲不仅具有深度但味道的长度。

主要课程更安全，不那么高尚，较少的奖励。一道鹌鹑读得很好，芦笋，偷猎鹌鹑蛋，腌制胡萝卜和核桃酱（52美元），但我开始认为Sous Vide烹饪旨在适合厨房远远超过晚餐。碎鹌鹑腿是可爱且嘎吱嘎吱的乳房，但慢煮的乳房具有VAC包，均匀的压痛 - 两者都被脱岩后留下的骨骼的小斑点损伤。

脆皮犹太鱼(52美元)配上汤汁浓稠的欧芹调味饭，还配有两只水晶湾对虾，但不顶用，因为鱼皮松软而不脆。黄油过多可能是罪魁祸首，或者是加热的托盘。Aria的另一个长期玩家是一大碗马铃薯泥(15美元)，上面加了大量的黄油，加入特拉比安卡松露油，直到它变得比——呃，还有人真的更富有吗?

糕点师安德鲁·霍尼赛特(Andrew Honeysett)将原汁原味的咖啡放在一盘甜点上，上面有热咖啡蛋糕、咖啡冻糕和浓缩冰淇淋(24美元)，还随意搭配了椰子冰糕和西番莲果。

有摆动。鸡尾酒在前往桌子的途中洒落，将原始布置成覆盆子的耻辱戒指。一位年轻的服务员将开胃菜提供给两个连续的桌子，随着匆忙掉下包裹的空气。我想念那种有趣的Peter Bartlett，他们在这里走在这里，直到他的死亡三年前，但他的遗产生活在一个大多数年轻，热衷于社交的服务员的团队中。

屡获殊荣的咏叹调葡萄酒名单在其广度和平衡中是真正的兴趣，而且葡萄酒是用第一手知识而不是书中学习讨论。葡萄酒既不便宜，也不是撕裂的，柔软辣酱2007 MAC FOORI··米洛克Pinot NOIR，例如85美元。

艾瑞亚绝对是悉尼最大(也是最昂贵)的夜生活之一。它不是最原创的，也不是最现代的，但它提供了舒适和档次，像军事行动一样运行，使用了一个伟大的网站与智能，并有真正的持久力。

所以在10年内见到你的下一篇评论，男孩。

tdurack@smh.com.au

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