你知道你不应该舔板。你知道这不太好。但是，您也觉得观看厨房的可口贝类黄油片会伤害很多，以便刮到垃圾箱中。

然后，当你在权衡两件坏事时，一位服务员问了一个非常有见地和及时的问题，你不知道是该回答还是只是哭泣。“你要不要来点糯米把那层黄油擦掉?”是的。噢,是的。让它发生。

黄油说很多关于凤尾鱼，一个小型现代亚洲餐厅即将上涨两年。烤莫尔顿湾臭虫在一个传统上配有牛排的复合钢油的咖啡馆de巴黎黄油中窒息。Anchovy的版本充斥着鱼酱和辣椒，您传统上发现凤尾鱼和辣椒粉。

黄油软化的药草——这里用了很多药草——耷拉在长着漂亮尾巴和甜美白色肉的甲壳类动物身上。这道菜既简单又巧妙，却又美味无比。这也体现了主厨兼合伙人Thi Le对口味的独特偏好。

带有大量草本植物的血肠配以生菜卷，既丰富又新鲜。

Vegemite是一种鲜味饮料，在咸味的韭菜蛋奶冻中加入黑醋和油炸天妇罗。这是一个不严肃的素食主义者零食——当这种又辣又咸的味道传到你的舌头上时，你觉得可以咯咯地笑了。

在鱿鱼菜中，巧妙的技巧是显而易见的:海鲜经过蒸、冷冻，然后切成面条。这些菜丝和大头菜带缠在一起，配上一种亚洲番茄凉菜汤，里面有柠檬草和虾酱，还有发酵的味道。上面散布着肉质、柑橘味的水稻草本植物。

相比之下，一道玉米菜却简单得让人无法相信:玉米泥是烧焦的小玉米和葱的底料，上面盖着融化的腌猪脸颊。这是美味可口的食物。

分享在这里是很有意义的，尤其是在几道主菜上。用可乐浸泡过的猪排是炭烤的，这是一种含糖饮料，它的外部是为焦糖化做准备。肉接近骨头的地方，肉质多汁，但这道菜的亮点是在上面高耸的丰富的生菜和香草。我爱那繁茂的绿色纠缠。

你可以把凤尾鱼餐厅称为现代越南餐厅，但那就低估了基本Australianness它。Le的背景是越南人，但她出生在马来西亚，两岁时以难民身份来到这个国家。她吃的东西一点也不正统。她的创意还来自马来西亚、老挝和柬埔寨，她在悉尼郊区的童年是在中国百胜餐厅吃泔水，她的职业生涯还包括与香料女王克里斯汀·曼菲尔德(Christine Manfield)和安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)共事。

凤尾鱼，她的第一家餐厅，有一个简洁的菜单和非常合理的价格，特别是如果你接受宴会。全女性团队的服务非常周到。

在Anchovy的初期座位是所有凳子，主要是在公共表。装修软化了店铺用餐室，增加了椅子，宴会和较小的桌子。然而，两个派对通常在柜台或窗口中坐在粪便上。这不会为每个人。

不过，黄油和所有那些药草，自由的前景和热情的实验:它是乐观的，而且我认为，绝对是澳大利亚的。

等级:四颗星(五颗星)

http://www.anchovy.net.au/