小心希腊人带着礼物，就像他们说的那样(从公元前20年开始就这样说)。当然，除非是一位兼具现代和古希腊烹饪精华的希腊裔澳大利亚厨师。

过去20年里，彼得•康尼斯蒂斯(Peter Conistis)在悉尼餐厅界进进出出，开了一系列厨师帽餐厅，从达灵赫斯特(Darlinghurst)的Cosmos和Eleni’s，到悉尼的Omega和Civic Dining。金博188网站在这个过程中，他对希腊食物的改良超越了通常的面包和蘸酱。茄茄，海扇贝和塔拉玛沙拉，鞠个躬。兔子和黑橄榄派，快下来。

话虽如此，我发现自己完全被新开的阿尔法餐厅的面包和蘸酱迷住了，这家餐厅正对着卡斯尔雷街，但却是伊丽莎白街上历史悠久的希腊俱乐部的一部分。

一板又一板的自制皮塔饼从夹层厨房里端出来，烟熏的小麦香味弥漫整个房间。上周单是一张桌子就点了18份，这不能怪他们。这是老式的皮塔饼;金黄色，不是白色，由于酵母的作用，有点蓬松，在烧烤的焦斑下潜伏着淡淡的甜味。塔拉马萨拉塔(taramasalata)(10美元)呈奶油状，颜色淡而厚;咸鱼鱼子的淡腥味和柠檬的平衡。最重要的是，它表明这位曾经雄心勃勃的厨师现在满足于做面包和蘸酱，而不必把它们变成讽刺的参考。

就像食物一样，这个房间也被赋予了一抹“希腊现代主义”的色彩，以渔网为灵感的悬挂灯和一面墙戏剧性地破损，刻有希腊文的墙看起来像是考古挖掘的结果。设计师保罗·帕帕佐普洛斯(Paul Papadopoulos)把这个天花板很高的大空间改造成了一个宽敞的、有宴会座位的、光线充足的餐厅，一边是手工食品店，前面是休闲咖啡馆，后面有一个高凳子的柜台和酒吧，晚上可以吃点小点心，午餐时间可以展示希腊美食。

大部分食物都是用来分享的，从大而金黄的菠菜薄片和费罗派(16美元)到香料慢烤羊肩肉(29美元)，几乎每张桌子上都有。“复古”部分列出了茄子穆萨卡、兔子和橄榄派，但这里也有很多新创意，比如欧佐腌海鳟鱼、芝麻叶圆饼配杏仁饭和腌制柠檬avgolemono，以及希腊甜甜圈配香料蜂蜜糖浆和蜜饯核桃冰淇淋。

我不仅喜欢这里的菜单，而且完全松了一口气。它不太基本，也不太花哨，但刚刚好。我喜欢卡拉马塔橄榄油、桶中陈酿的菲达奶酪、慢烤百里香蜂蜜和欧佐奶酪上釉的羊排骨，配上黄油柠檬味胡萝卜泥(18美元)。爱死鹌鹑了(26美元)，用乳香盐腌制，用油棕糖蜜、橄榄油和百里香腌制，然后放在烤架上，最后配上石榴和希腊香糖浆，配上羊奶酪和西瓜。尝起来就像在希腊岛上度假的感觉。

我喜欢他做整条烤鱼，尤其是小鲷鱼(32美元)，鱼皮酥脆，有月桂叶的香味，最后浇上牛至酱。我喜欢把欧洲防风草和焦糖洋葱一起放进filo春卷里(8美元);filo是自制的;野生蔬菜(9美元)由蒲公英、野生菊苣、大蒜和辣椒混合而成;慢炖的玫瑰色温柏、奶油柠檬冰淇淋和轻如空气的家庭烘焙库拉比德酥饼甜点处处体现着希腊风味;所有的刺激和刺激。

我喜欢阿尔法庄园(Alpha Estate)产自希腊北部阿明顿高原(Amyndeon plateau)的葡萄酒(没有血缘关系)，它的酒单在希腊和澳大利亚平分秋色。Alpha 2012年的长相思(sauvignon blanc, 64美元)香气醇厚，回味悠长，2009年的皮诺(pinot, 89美元)好得出奇。

在总经理凡妮莎·钱特(Vanessa Chant)和餐厅经理Jye Hong的领导下，餐厅的节奏很好，厨房虽然肯定承受着压力，但也跟上了节奏。Alpha是2013年将在悉尼开业的最大、最亮眼的餐厅之一。金博188网站这就是我们想要的希腊食物的吃法，这就是我们想要吃的地方。

的内幕

最好的一点

高度戏剧化的装扮。

最坏的一点

音乐让人觉得格格不入。

去吃饭

乳香鹌鹑配羊奶酪和西瓜沙拉，26美元。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报《美食指南》的资深评论员。188bet金博宝这个评级是基于188bet金博宝美食指南评分系统。

http://www.alpharestaurant.com.au/