“请稍等。”这不是我最喜欢的标志，因为它通常位于那种你要编号、订购并在此付款的地方前面。

不是那种半西式沙龙、半意大利酒吧、半西式的诱人餐厅餐厅休伯特但没有楼梯，没有卡巴莱舞台，没有法国人，也没有小型酒瓶。

就我个人而言，我觉得阿尔贝托休息室的标志应该写着“允许行为不端”。这是Swillhouse集团一直擅长提供的东西(以负责任的酒精服务方式)，从Shady Pines沙龙到Frankie’s披萨再到欢乐的休伯特。

随着前合伙人贾森·斯科特在纽约开了Peppi的酒窖，该团伙的其他成员——安东和斯特凡·福特兄弟、托比·希尔顿和厨师丹·佩珀尔——全都是意大利人，而且格外活跃。

老伯塔的场地是难以辨认的，舒适地覆盖着木材，架子上放着葡萄酒，亭子，宴会，瓷砖和细节的复古意大利电影海报和深色弯木小酒馆椅子。

来自艺术家艾莉·韦伯的功率包装图形横跨菜单，两倍大小的杯垫和后方巷道的整个墙壁，与引人注目的单色壁画，将外部带进内部。厨房里的厨师只能通过一条窄窄的狭长通道看到，通道的背景是闪闪发光的酒;佩佩尔很容易从他的纹身手臂认出来。

对这位在帕丁顿威廉街10号开创了西德式意大利烹饪新风格的大厨来说，走意大利式美食并不是一件容易的事。菜肴小巧、浓郁而有力，带有标志性的佩珀ell式日本鲜味。

所以，affettati misti(28美元)是一款开始派对的精选菜品，包括像纸一样薄的帕尔马熏火腿片、乳糖发酵的大头菜、Mr Cannubi摩泰台拉干酪和凹凸不平的维奇奥奶酪块，上面浇上特制的格力西尼干酪和细长的烤盘，还有耐嚼的、加了特别调味的脱水猪里脊条。

Crudo di tonno(24美元)是一款波光粼粼、切成丁的生金枪鱼拼盘，用鱼汤、金枪鱼和橄榄制成的酸果冻让味道更加浓郁，你一定会爱上它。

意大利面做得很小心，很有深度;其中最著名的是全阿马特里西酱罗马通心面(Roman bucatini all’amatriciana)(26美元)，它是一种充满嚼劲的充气内层意面，外面裹着西红柿酱，撒上猪脸肉(猪脸肉)。

罗马及其周边地区的探索很好。还有一款ripper trippa真主安拉Romana(22美元)，它是用甜香料做成的红烧牛肚，口感鲜美，再加上酥脆的炸牛肚，让人想起罗马pajata(肠子)那种神秘而古老的味道。

安迪•泰森(Andy Tyson)在葡萄酒方面也颇有特色，比如鲜嫩多汁的Mamete Prevostini Botonero nebbiolo(88美元)，这款酒只适合做意大利面。

盘子很小，所以你可能还需要和别人一起吃一份科托莱塔(36美元)或一份意大利浓汤(95美元)。如今的“剑鱼与沙丁鱼”(Swordfish and sardine, 38美元)是金枪鱼，在炭火上轻轻烤一下，涂上一层厚厚的由沙丁鱼、凤尾鱼、醋栗和香葱制成的酱汁，让整道菜尝起来就像一只巨大的沙丁鱼。

如果你想要最后一道菜，可以考虑酥脆的奶油煎饼卷(8美元)，里面夹有搅打过的酪乳乳清干酪、橘子和开心果果仁。

这里的一切都很有特色——食物、酒水、忙碌的工作和员工，由来自Sepia的非常可爱的Benjamin Brown领导——幽默、怀旧和个性随时随地。换句话说，所有美好时光的迹象。

的内幕

阿尔贝托的休息室

素食者:有限的。几份点心，一份意大利面，三到四份蔬菜或奶酪。

饮料:经典鸡尾酒和由侍酒师安迪·泰森(Andy Tyson)提供的略微反常的葡萄酒单，专注于意大利和天然葡萄酒。

的首选菜:Trippa真主安拉Romana出版社，22美元

专家提示:加香料的自制薯片是完美的鸡尾酒小吃。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报和高级审稿人188bet金博宝美食指南。这个评级是基于的188bet金博宝美食指南评分系统。

http://albertoslounge.com/