| 地址 | 肯辛顿街2号齐本德尔，新南威尔士州2008 |
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这叫食堂?我在等托盘。还有一个可以排队服务的柜台。厨师们将一勺又一勺的食物盛到你的盘子里。但事实并非如此，A1食堂更像是你的后食堂。它至少是A1。
Chippendale的这个天花板很高、光线充足的空间目前是一个房间;这是一家全天候餐厅，它的早餐、午餐和晚餐民主制度与墨尔本强大的Cumulus Inc类似。
Automata的克莱顿·威尔斯(Clayton Wells)与才华横溢的主厨斯科特·爱丁顿(Scott Eddington)和精神活跃的经理瑞秋·特温(Rachael Trewin)一起走过巷道，在老朗姆酒店(the Old Rum Store)开业。
室内设计师马特·达尔文(Matt Darwon)也来了，他保持了混凝土和不锈钢的纹理，并保持了凉爽的氛围。前面有一个咖啡窗，咖啡馆的座位几乎与用餐区分开，有弧形的摊位和长凳，还有一个又长又低、摆满酒瓶的服务吧台。
从黎明到黄昏，食物和情绪不断变化。早餐有夸张的格兰诺拉麦片，配黑芝麻酱和淡紫色大黄酸奶(12美元)，也有烤摩泰台拉菌和煎蛋卷(12美元)，配发酵辣椒和炸葱头的酥脆。
早餐对厨师来说是一项艰难的工作，但A1让它看起来很简单。奶油、咖喱、炒鸡蛋(17美元)搭配LP定制的猪肉香肠，这正是你想要的早餐香肠，但你从来没有吃过。
在这里吃一顿工作日午餐，选择一份主菜和任何两份小沙拉(22美元)——好吧，这很像食堂——或者一份三明治(12到16美元)，里面有鸡肉和生菜或火腿腿和酸菜。
这听起来可能有点拼凑，但这东西已经被工作和重新工作，直到它工作。我想到的是马夫莱塔(muffuletta)，这是一种用橄榄、摩泰台拉肠、萨拉米香肠、火腿、波萝伏洛干酪、辣椒和洋蓟制成的压紧法棍(14美元)。就像它在普罗旺斯的表亲，pan bagnat在美国，它通常会被放在野餐篮的底部，变得又脏又湿，但在这里，合适的面包、丰富的层次和那些打破交易的朝鲜蓟心，让它获得了彻头彻尾的成功。
在晚餐和周末午餐时，气氛就变成了小酒馆，罗布罗伊酒和老式酒都是预先批量装瓶的。Automata的凤尾鱼橄榄炒(10美元)太辣了，我甚至都没意识到我吃了七份。
这个星球上最红的两种东西——血和甜菜根——大胆地搭配在一起，在腌制的甜菜根下面做一个味道浓郁、香甜可口的自制血蛋糕(22美元)。一整条多肉的比目鱼淋上辣椒味的espelette，再撒上一层酥脆的咖喱叶(40美元)，很适合分享。
晚餐的最佳菜品是鞑靼羊肉(22美元)，它就像一份郁郁葱葱的kibbeh，粗糙的手切肉与茄子和漆树缠绕在一层芝麻酱酸奶上，上面还有几片腌制的绿杏仁，看起来像邪恶的眼睛。
葡萄酒和菜肴一样自然，2017年的南弗兰克“白葡萄酒”(60美元)为餐桌带来了一种充满活力的有机混合葡萄，由阿德莱德山(Adelaide Hills)和新英格兰(New England)的长相思(sauvignon blanc)和小曼森葡萄(petit manseng)混合而成。
甜点是新鲜制作的，烤温柏和开心果冰沙(14美元)被证明是和听起来一样可爱的季节性搭配。
鸡蛋香肠早餐、挤门的三明治午餐、风味丰富的小酒馆晚餐和高级零食——这里应有尽有。除了托盘。
的内幕
素食者菜单上的选择并不多，但和菜单上的其他菜品一样，都是经过深思熟虑的。
饮料单O咖啡，预配料鸡尾酒，冷榨果汁和一份有区别的自然葡萄酒清单
的首选菜鞑靼羊肉、茄子、芝麻酱酸奶和漆树，22美元
专业技巧上午10点以后，你可以加入一份精美均衡的预先批处理的内格罗尼
特里·杜拉克是悉尼先驱晨报资深审稿人188bet金博宝美食指南。这个评级是基于188bet金博宝美食指南评分系统．