广告
意大利宽面条配松露和烤块根芹
史蒂夫•曼
广告
我一直更喜欢刚从地里挖出来的松露。我一直不喜欢法国人喜欢在马德拉保存新鲜的松露。最好在最后一刻加入松露，让菜肴的热度释放出味道。
广告
成分
1个小块根芹球根，去皮切成楔形
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和胡椒
250克鸡蛋扁面
80克松露黄油，切成小方块(见食谱)
1杯磨碎的帕尔马干酪
30克新鲜黑松露
方法
将块根拌入橄榄油，放入烤盘中。用盐和胡椒粉调味，放入预热200℃的烤箱烤30-40分钟至金黄。
把每个楔子切成3-4块，放在一个大碗里保温。
同时，用大量加盐的沸水煮扁面条。
沥干水分，倒入碗中，加入块根，黄油和帕尔马干酪。搅拌均匀，立即上桌。
把新鲜的松露刮在餐桌上。
出现在这些集合中
来自澳大利亚顶级厨师的最佳食谱直接发送到您的收件箱。
报名
