脆皮鸭，扁豆，西兰花和核桃沙拉食谱

1.将扁豆、半个洋葱片和一升水放入一个中等大小的炖锅中，煮沸。小火慢炖25到30分钟，直到扁豆变软，沥干水分。

2.用一把锋利的刀在鸭皮上划十字。把海盐和胡椒粉擦到皮上，备用。

3.在一个干锅里，用小火将鸭皮朝下煎10分钟，直到脂肪融化，鸭皮酥脆。倒去油脂(冷却后放入冰箱备用)，把鸡胸肉翻面，煮五分钟或直到摸起来很硬。放在一边休息。

4.将花椰菜小花在食品加工机中搅拌一两次，使其破裂。把调味料放在碗里搅拌均匀。加入火箭叶、花椰菜、黄瓜、萝卜、核桃和剩下的洋葱片，搅拌均匀。与切好的鸭肉一起上桌，撒上罂粟籽。

提示:如果太热，不要自己煮扁豆，打开一罐。

想要一顿放松的夏日晚餐，就上吉尔的吧奶油西瓜冰淇淋饭后甜点。